دستور تهیه بادمجان شکم پر+ غذای فصل
دستور تهیه بادمجان شکم پر+ غذای فصل
مواد لازم برای 4 نفر:
| برنج دانه بلند | 4/3 پیمانه (150 گرم) |
| بادمجان بزرگ | 2 عدد |
| روغن زیتون | یک قاشق غذاخوری |
| پیاز بزرگ | یک عدد،کاملا ریز شود |
| سیر | 2 حبه، کاملا ریز شود |
| گشنیز خرد شده | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر زنجبیل | یک قاشق چایخوری |
| فلفل دلمه‌ای قرمز | یک عدد، کاملا ریز شود |
| پودر فلفل قرمز تند | 5/1 قاشق چایخوری |
| پوست لیموی رنده شده | 2 قاشق چایخوری |
| آب | به مقدار لازم |
| لیموی تازه | 2 عدد |
| ماست کم چرب | نصف پیمانه |
| نعنای خرد شده تازه | 2 قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | 4/1 قاشق چایخوری |
| جعفری خرد شده تازه | 5/1 پیمانه |
طرز تهیه:
فر را از قبل روی حرارت 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
درون یک قابلمه بزرگ، آ ب را جوشانده و برنج را درون آن به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید سپس درون آبکش زیر آب سرد قرار دهید و بعد بگذارید آب آن کاملا خارج شود.
با یک چاقوی تیز، حدود یک سانتی‌متر از گوشت بادمجان را درآورده و آن‌ها را کاملا ریز کنید.
روغن را درون یک تابه روی حرارت متوسط گرم کرده و پیاز و فلفل دلمه‌ای را در آن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
سیر، جعفری، زنجبیل، زردچوبه و پودر فلفل تند را به تابه اضافه کرده و حدود 30ثانیه آن‌ها را تفت دهید.
بادمجان‌های ریز شده را درون تابه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی‌که نرم شوند آن‌ها را سرخ کرده و بپزید. تابه را از روی حرارت بردارید.
برنج، جعفری، پوست لیمو و آب لیمو را به مخلوط بادمجان اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
بادمجان‌ها را درون سینی فر قرار داده و با قاشق درون آن‌ها را از مخلوط درون تابه پر کنید.
سینی را درون فر به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که پوست بادمجان‌ها نرم شده و مواد درون آن‌ها طلایی رنگ شوند، حرارت دهید.
نعنا را با ماست مخلوط کرده و به عنوان سس همراه با غذا میل کنید.
