دستور تهیه برياني مرغ هندي
دستور تهیه برياني مرغ هندي
مواد لازم:
| برنج | به تعداد اعضاي خانواده |
| مرغ | نيم كيلو |
| پياز | يك عدد بزرگ |
| سير | 2 حبه |
| زنجبيل تازه | يك قاشق مرباخوري |
| سيب زميني | 2 عدد متوسط |
| ادويه | به ميزان دلخواه |
طرز تهيه:
برنج را از قبل خيس كرده، بپزيد و آبكشي كنيد. قطعات مرغ را در قابلمه ريخته و همراه با يك ليوان آب، پياز، سير خرد كرده، زنجبيل نرم شده و ادويه به مدت 20 دقيقه بپزيد به طوري كه كمي از آب آن باقي بماند. مرغ‌ها كه آب پز شدند آنها را كمي سرخ كنيد.
سيب‌زميني‌ها را به صورت خلالي درشت خرد كرده و در روغن سرخ كنيد. حالا قطعات مرغ سرخ شده را در آب مرغ باقيمانده انداخته سپس 2 قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي را در كمي آبجوش حل كرده و به آن اضافه كنيد و بگذاريد كمي بجوشد تا غليظ شود.
سپس سيب‌زميني‌هاي سرخ شده را به مرغ اضافه كنيد. بعد از آن مقداري برنج را در قابلمه ريخته و مرغ‌هاي آماده شده را لابه‌لاي آن بگذاريد. اين كار را چند بار تكرار كنيد تا همه مواد درون قابلمه قرار بگيرد. روي برنج مقداري روغن همراه زعفران آبكرده بريزيد سپس قابلمه را روي حرارت ملايم بگذاريد تا برنج دم بكشد.
