دستور پخت سوپ عدس اسپایسی

زنجبیل تازه: تکه‌ای کوچک

پودر زیره: یک قاشق چای‌ خوری

پودر فلفل قرمز: نصف قاشق چای‌ خوری

پیاز: یک عدد

هویج بزرگ: ۲ عدد

عدس قرمز یا دال عدس: ۱۵۰ گرم

آب سبزیجات یا مرغ: دو و نیم پیمانه

گشنیز: یک دسته کوچک

روغن: مقداری برای سرخ کردن

لیمو: یک عدد

* قبل از شروع کار زنجیفل را پوست کنده و رنده کنید. همین کار را برای هویج‌ها و پیاز هم انجام دهید.

* درون یک قابلمه، مقدار یک قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید و ادویه‌ جات شامل زیره، پودر فلفل قرمز و زنجفیل را درون آن تفت دهید. این تفت دادن باعث می‌شود عطر و بوی ادویه ها در غذا پخش شود.

* سبزیجات شامل پیاز و هویج را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

* عدس و آب سبزیجات یا مرغ را به ظرف اضافه کنید و بگذارید روی حرارت کم به مدت ۱۵ دقیقه بپزد. معیار آماده شدن غذا، نرم شدن عدس هاست که با توجه به نوع و جنس عدس ممکن است بیشتر از 15 دقیقه طول بکشد؛ به هر حال حرارت را زیاد نکنید.

* سوپ را می‌توانید به همین شکل سرو کنید یا با استفاده از همزن به شکل پوره درآورید. اگر قصد پوره کردن سوپ عدس را دارید، بعد از پخت عدس ها زمان مناسب آن است که می توانید با گوشت کوب دستی یا برقی انجام دهید.

* چند دقیقه قبل از سرو سوپ مقداری آب لیمو و گشنیز خرد شده به آن اضافه و درون کاسه‌های کوچک ریخته و میل کنید.

* از مواد لازم این سوپ معلوم است که مزه تند و تیزی دارد و به کسانی پیشنهاد می‌شود که از غذاهای تند لذت می‌برند.

* بهتراست برای طبخ این سوپ از دال عدس استفاده کنید چون طعم مطبوع تری دارد.