طرز تهیه سوشی (ژاپن)

طرز تهیه سوشی (ژاپن)

طرز تهیه سوشی

سوشی یک غذای معروف و خوشمزه است که مخصوص ژاپن میباشد امروز قصد داریم طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما عزیزان آموزش دهیم امیدوارم که دوست داشته باشید

مواد لازم

برنج سفید دانه کوتاه سه پیمانه

آب540میلی لیتر

کونبوی خشک شده یک قطعه در حدود 5 سانتی متر

ساکی حلال مخصوص غذا یک قاشق غذا خوری

سرکه ی برنج 75 میلی لیتر

شکر برای ریختن داخل سرکه سه قاشق غذا خوری

نمک برای داخل ریختن سرکه یک قاشق چای خوری

طرز تهیه

برنج را شسته و در صافی ریخته آب آن را می‌گیریم. در قابلمه و یا پلوپز ریخته مقدار تعیین شده آب به همراه کونبو را اضافه کرده نیم ساعت خیس می‌کنیم.

ساکی را نیز به برنج اضافه کرده در داخل قابلمه یا پلوپز می‌پزیم.

سرکه و شکر و نمک را با یکدیگر مخلوط کرده حاضر می‌گذاریم.

برنج پخته شده را در ظرفی ریخته در حالیکه باد می‌زنیم، سرکه و شکر و نمک را اضافه کرده با کفگیر مخلوط می‌کنیم.

نکتهٔ تغذیه‌ای:

میزان کالری برای هر نفر ۱۴۶ کالری و مقدار نمک ۲٫۷ گرم است.

کونبو (به ژاپنی: 昆布 Konbu) با تلفظ Kombu ، (به کره‌ای: 다시마 dasima) (به چینی: 海带 pinyin) یک نوع جلبک دریایی خوراکی و از انواع کتانجک‌ها است. این نوع جلبک بطور معمول در نواحی وسیعی از آسیای جنوبی به عنوان موادغذایی مصرف می‌شود. در آشپزی ژاپنی کونبوی را خشک کرده و از داشی (سوپ) آن بطور گسترده در غذاهای مختلف استفاده می‌شود.

ساکه (به ژاپنی:酒) یا اوساکه یا ساکی واژه‌ای است ژاپنی که در ژاپن به معنی «مشروبات الکلی» به‌کار می‌رود ولی در فارسی به نوعی عرق یا آبجوی برنج که در ژاپن پرطرفدار است گفته می‌شود. این عرق برنج را در خود زبان ژاپنی نیهونشو (日本酒) می‌نامند و آن را معمولاً کمی گرم می‌نوشند. مقدار الکل موجود در ساکی معمولاً بین ۱۵ تا ۱۷٪ است.

به ساکی گاهی شراب برنج هم گفته می‌شود که درست نیست زیرا مراحل ساخت نیهنشو بیشتر به آبجو شباهت دارد تا شراب.

+++++++++++++++