طرز تهیه خورشت ترشه سماق

بنا به گزارش آکاایران : 1. ابتدا پیاز و سیر را جداگانه را رنده زده یا ریز خرد کنید. به ترتیب پیاز و بعد سیر را در روغن تفت دهید تا نیمه سرخ شوند. مرغ را شسته و پوستش را بگیرید و به پیاز و سیر اضافه کنید و کمی تفت دهید،سپس 3قاشق سماق و مقداری نمک اضافه کرده و حرارت را بسیار ملایم کنید و یک ربع صبر کنید تا مرغ کمی تفت بخورد.
2. لوبیا را شسته و با مقداری آب و نمک بجوشانید و آبش را خالی کنی و به مرغ بیفزایید و بعد مقداری آب اضافه کرده و بگذارید غذا به جوش آید.سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید مرغ بپزد.
3. سبزی قرمه را ریز خرد کرده و کاملا سرخ کنید(دقیقا همان سبزی خورش قرمه سبزی).1قاشق سماق به سبزیها اضافه کرده و بعد از روی حرارت بردارید.
4. پس از 2 ساعت و زمانی که لوبیاها نرم شدند میتوانید سبزی های تفت خورده را به همراه آبغوره و غوره ها و 1 قاشق باقی مانده سماق اضافه کنید ، تمام مواد را به ارامی مخلوط کنید و با حرارت کم اجازه دهید خورش جا بیفتد.