کاپ کیک جنتلمن شکلاتی
کاپ کیک جنتلمن شکلاتی
مواد لازم
2 پيمانه آرد
4 /3 پيمانه پودر كاكائو
2 /1 1 پیمانه شیر
3 عدد تخم‌مرغ
1 ق چ وانیل
2 /1 1 پيمانه شکر
1 پیمانه کره
1 ق چ جوش شیرین
1 ق چ بیکینگ‌پودر
طرز تهیه:
1. اين رو هميشه يادت باشه. همين كه وارد آشپزخونه شدي تا كيك و شيريني بپزي اول از همه بايد فرت رو روشن كني. پس همين حالا فر رو بذار روي 180 سانتی‌گراد درجه تا واسه خودش گرم بشه. همچين كه كاپ كيكا رو مي‌ذاري توش داغ باشه و با صفا.
2. از اين قالباي كوچيك هست؛ گوگوليا خوشگلا. هم جدا‌جدا داره هم به هم چسيبيده. يه سيني که توش پر از قالب‌های بامزه و ريزه. اندازه يه كاسه كوچولو. اين قالبا رو چرب كن يا اگه مي‌خواي خيلي شيك باشي، توش كاغذ مخصوص كاپ كيك بذار. اين كيكا چون كوچيكن بهش مي‌گن كاپ كيك. يعني كيك فنجاني. مي‌بيني چقدر خارجي‌ام؟
3. حالا يه كاسه بزرگ بردار تا قدرت مانور خوبي داشته باشي و همه چي از كاسه يهويي بيرون نريزه. آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و وانیل رو با هم مخلوط كن و بذار كنار واسه خودش تنها باشه تا حالش جا بياد.
4. حالا با هم‌زن برقي كره و شكر رو كه تو يه ظرف مناسب ريختي خوب هم بزن. البته رو دور يواش. قرار نيست كه سيمان درست كنيم. فقط بايد شكر و كره تو هم حل بشن و يك دست و نرم بشه.
5. وقتي شكر و كره نرم و پفكي شد، تخم‌مرغ‌ها رو اضافه كن و باز هم بزن. ببين چي مي‌‌گم قرار نيست با هم‌زن بيفتي تو جونش و كفش در بيادها. خيلي آروم مدل اين مرد جنتلمنا هستن كه انگار دارن يه كار مهم انجام مي‌دن. خيلي حرفه‌اي تو يك دقيقه تخم‌مرغ‌ها رو مخلوط كن.
6. حالا وقت اضافه كردن آرد و شيره. هم‌زن همچنان بايد تو دور آهسته باشه. آرد و اون چيزايي كه باهاش مخلوط كردي رو با شير بريز روي بقيه مواد و فقط تا جايی كه موادت مخلوط بشن بايد هم بزني. دور آهسته و شايد دو دقيقه كافي باشه.
7. اون قالب ريزا رو يادته كه اول كار چرب كردي؟ حالا بايد مايع كاپ كيكا رو بريزي توي اون قالبا. بايد خيلي با دقت عمل كني. مواد رو مساوي بريز تو قالبا. حتي شده با شاقول اندازه بگير كه مواد تو همه قالب‌ها مساوي باشه.
8. حالا سيني كاپ كيك‌ها رو بذار تو فر كه روشن كرده بودي از قبل. 20 تا 25 دقيقه هم كافيه. قرار نيست كه زغال سنگ تحويل بگيريم!
9. آهان حالا نوبت قسمت قشنگ ماجراست. بعد از اينكه كيكا پخت از فر مياري بيرون، وقتي سرد شدند از قالب جدا شون كن و تزیینشون كن. اينجا ديگه هر جور كه خودت دوست داري جلو برو. مي‌خواي با شكلات، مي‌خواي با خامه. با ميوه با خمير فوندانت و هر چي كه فكر مي‌كني كارت رو بهتر و قشنگ‌تر مي‌كنه، همون كار رو بكن.
فوت استاد
راز خوب عمل اومدن كاپ كيك به اينه كه آردش رو دو بار الك كني. آرد كه خوب الك بشه و تنك باشه كاپ كيكت نرم و خوشگل و سبك مي‌شه.
کلک مرغابی
خیلیا با چنگال کیکاشون رو نگاه می کنند ببینن پخته یا نه. اما تو با خلال دندون امتحان کن تا روش جانذاره و قیافه اش به هم نریزه. این جوری راحت می تونی کیکت رو تزئین کنی.
++++++++++++++++
++++++++++++++++
++++++++++++++++
