آموزش تزیین مینی تارت های میوه ای (2016-95)
آموزش تزیین مینی تارت های میوه ای (2016-95)
تزیین مینی تارت های میوه ای
مواد لازم:
خمیر تارت:
آرد ۲ لیوان .
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری .
شکر ۱ قاشق چایخوری .
کره سرد ۲۰۰ گرم .
آب سرد مقدار لازم
مواد تزیین تارت:
کیوی
تمشک
زغال اخته
انبه
ژله سیب برای پوشش شیشه ای
طرز تهیه :
آرد ، نمک و شکر را داخل میکسر بریزید و مخلوط کنید سپس کره سرد را از یخچال خارج کنید و به تکه های کوچک خرد کنید و به مواد دیگر اضافه نمایید ( در صورتی که میکسر ندارید میتوانید از انگشتان دست برای مخلوط کردن مواد استفاده کنید ).
کمی مخلوط کنید تا آرد و کره به خورد هم بروند ، پس از اینکه تکه های کره کمی با آرد مخلوط شد چند قاشق آب سرد اضافه و مخلوط کنید تا مواد ترکیب شوند و حالت خرده نان به خود بگیرند.
خرده های خمیر را روی نایلون منتقل کنید و با نوک انگشتان دست کمی مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود ( خمیر را ورز ندهید تا به روغن نیفتد ، در حدی که خمیر یکدست شود کافی است ) ؛ خمیر اماده را حداقل به مدت ۱ – ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد و سفت شود سپس برای تهیه تارت استفاده کنید ( پیشنهاد میشود خمیر یک شب داخل یخچال بماند )
جدیدترین مینی تارت نوروز 95
کرم چیز فراستینگ یا کرم پنیرخامه ای ، یکی از رایج ترین کرمها جهت تزئین روکش انواع کیک و دسر هست که بر خلاف خامه یا باترکریم فقط مزه شیرینی نداره و بدلیل پنیرخامه ای داخلش کمی مزه شور و شیرین میده و طعم خیلی خوبی به کیک میده و درست کردنش خیلی ساده هست.
مواد لازم :
پنیرخامه ای یا کرم چیز ۲ بسته ( ۵۰۰ گرم)
خاکه قند یا آیسینگ شوگر ۲ پیمانه ( ۲۵۰ گرم)
کره ۱/۴ پیمانه ( ۵۶ گرم)
کره و پنیر خامه ای باید به دمای محیط رسیده باشه و نرم باشه ؛ ابتدا پنیر خامه ای را داخل کاسه همزن بریزید و چند دقیقه بزنید تا نرم بشه بعد کره و بعد کم کم پودر قند را اضافه کنید و بزنید تا کرم یکدست و اسموتی درست بشه. بعد داخل قیف بریزید بریزید داخل تارت
حالا روی هر کدوم از تارت ها را با میوه تزیین کنید
در آخر روی آن را با شربت درت بزنید
