آموزش درست کردن فیله سماق – اورگانو
برای طعم دار و روکش دار کردن مرغ و گوشت راه های بسیاری وجود دارد، اما این رسپی ترکیب جالبیست از سماق ایرانی و اورگانو یا آویشن که بیشتر در آشپزی مدیترانه ای کاربرد دارد. مطمئنا مواد اوبه این رسپی در اکثر خانه ها وجود دارد و به آسانی آماده می شود.
مواد لازم برای یک نفر:
سماق قرمز یک قاشق غذاخوری- پودر آویشن یک قاشق غذاخوری- پودر نان خشک نصف پیمانه- تخم مرغ درشت یک عدد- آرد سفید یک چهارم پیمانه- فیله گوساله یا سینه مرغ یک قطعه 200 گرمی- روغن مایع 4 قاشق غذاخوری
روش تهیه:
-پودر نان، سماق و آویشن را با کمی نمک و فلفل مخلوط کنید. سینه مرغ یا فیله گوشت را بکوبید تا به ضخامت یک سانتی متر برسد. تخم مرغ را در یک بشقاب گود بزنید.
-گوشت را در آرد بزنید، سپس در تخم مرغ زده و بعد در مخلوط پودر نان و سماق بغلتانید. مجددا آن را در تخم م رغ زده و در پودر نان بزنید. گوشت روکش دار را حداقل نیم ساعت در یخچال بگذارید تا رویه به گوشت بچسبد.
-روغن را در یک تابه روی شعله متوسط داغ کرده و هر طرف فیله را حدود 4 دقیقه سرخ کنید.
