آموزش پخت و دستور پخت اشکنه ماست

طرز تهیه

ابتدا در ظرفی مناسب و گود پیاز را با روغن تفت میدهیم تا طلایی شود، سپس آرد را به خوبی الك كرده و آرام آرام در آن ریخته و به تفت دادن ادامه می‌‌دهیم تا خامی آن از بین برود. زردچوبه، كاكوتی و نعنا خشك را اضافه كرده و تفت می‌دهیم. ماست را افزوده و به صورت مداوم هم می‌زنیم تا نبرد. سپس آب را اضافه كرده و هم می‌زنیم تا به جوش آید. رشته پلویی را نیز در آن می‌ریزیم وقتی پخت، دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه با چنگال می‌زنیم، بعد آن را در اشكنه ریخته و در حین ریختن، اشكنه را مداوم هم می‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ نبندد. دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را نیز در اشكنه شكسته و اشكنه را هم نمی‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ها درسته پخته شود.

نكات:

1)برای آنكه ماست شما نبرد بهتر است قبل از ریختن با میكسر یا مخلوط كن آن را خوب بزنید.
2)اگر دوست ندارید تخم مرغها در غذا دیده شوند همه را با هم بشكنید و در غذا بریزید و مدام هم بزنید البته اگر هم دوست دارید كلا آنها را از مواد اولیه حذف كنید.
نوش جان

مواد اولیه :

برای 6 نفر

پیاز