شیرینی نخودی مخصوص نوروز 95 _ سری بیست و شش

شیرینی نخودی مخصوص نوروز 95 _ سری بیست و شش

شیرینی نخودی

سال 1395

شیرینی نخودی

مواد لازم:

ارد نخود 300گرم
اردبوداده 75گرم
روغن صاف 150 گرم
پودر قند150 گرم
هل 1 ق چ

طرز تهیه:

ابتدا روغن صاف رو که قبلا بیرون گذاشتیم تا به دمای محیط برسه رو با پودر قندمون قاطی میکنیم ودقیقا8 دقیقه با هم زن برقی میزنیم تا پوک بشه وحجمش هم دوبرابر بشه بعد هل واردنخود وارد سفیدمون رو که 3 بار از الک نرم رد کردیم رو کم کم بخورد مواد میدیم تا اردهامون تموم بشه حالا شروع میکنیم به ورزدادن این شیرینی رو باخیال راحت ورز بدین بعد هم یک بار از چرخ گوشت ردش کنید البته اگر هنوز نرم ولطیف نشده بعد هم بزارین تو نایلون تو دمای خونه 12 تا24 ساعت بمونه
بعد از این که خمیر اماده شد اون رو به قطر 1 cm باز میکنیم وقالب میزنیم هواسمون هم هست که سینی مون رو چرب نکنیم ودر صورت تمایل روی شیرین یه خلال پسته میذاریم وبعد به مدت 30 دقیقه توفر175 درجه میزازیم
یادمون باشه
1تا شیرینی سرد نشده از توسینی درش نیاریم
2 ته شیرینی نباید قهوه ای رنگ بشه
3 ظاهر شیرینی نخودی بعد از پخت تغییر نمیکن
4 سینی فر رو چرب نکنیم
5رنگ شیرینی بسته به ارد مصرفی خودتونه
اما تجربه من
من همین که خمیر رو درست کردم قالب زدم تو فرگذاشتم وتا داغ بود درش اوردم وخوب قبل از سرد شدن تموم شد ونه خورد شد نه وارفت ولی کیفیتش مسلما به اندازه اونی که خمیرش استراحت کرده نبود اینو گفتم که بدون نگرانی شیرینیتون روبپزید

چند نکته درباره شیرینی نخودی

1 دوستان تازه کار حتما روغن صاف 50 تهیه کنن
2 ارد نخودچی رو حتما 3 بار الک کنید بهمراه ارد سفید
3پودر قند وهل حتما الک بشن
4خمیر این شیرینی 12 تا24 ساعت استراحت داره
5فردا چرخ گوشت ویا25تا30 گرم روغن صاف اضافی اماده داشته باشید
6 خلال پسته در صورت تمایل داشته باشید