طرز تهیه باقلوای خونگی ویژه نوروز 95 همراه با تصویر

طرز تهیه باقلوای خونگی ویژه نوروز 95 همراه با تصویر

باقلوای خونگی

مواد لازم:

1عدد تخم مرغ
1استکان روغن مایع
1استکان ماست سفت (چکیده نباشه)
1قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
1قاشق غذاخوری سرکه
نوک انگشت نمک
آرد به اندازه ای که خمیر نرمی بدست بیا

برای شربت :

3لیوان شکر
2ونیم لیوان اب
2قغخ گلاب
1عدد لیمو

برای داخل باقلوا:

پودر پسته یافندق یا گردو یا بادام ویا مخلوط
2قاشق غذاخوری شکر
1قاشق چایخوری پودر هل
برای روی باقلواها:
کره 150گرم
روغن مایع نیم لیوان
برای باز کردن خمیر 1لیوان پودر نشاسته ذرت

طرز تهیه:

ابتدا شکر، آب و نصف لیموترش را در ظرفی ریخته و روی حرارت می گذاریم تا بجوش بیاید. سپس از روی حرارت برداشته و گلاب رو اضافه می کنیم و کنار میزاریم تا خنک بشه.

تمام مواد خمیر را در ظرفی ریخته و مخلوط کرده آرد را کم کم اضافه کرده و ورز میدیم تا خمیر نرمی به دست بیادو20دقیقه استراحت میدیم.
سپس از خمیر گلوله هایی به اندازه فندق بزرگ برمیدارید و با کمک پودر نشاسته ذرت و وردنه، گرد و نازک مانند عکس به اندازه پیش دستی باز می کنیم. بعد با انگشت سبابه را وسط دایره گذاشته آروم کناره های خمیر رو میچرخونید تا دور خمیر چین بیفته و بعد اونجایی که انگشت قرار گرفته بود، پودر گردو و هل و شکر مخلوط ریخته، کناره های خمیر رو روی مغز آورده و با کفگیر آروم برمیداریم و دمر روی سینی میچینیم. وقتی لقمه ها تمام شد روش کره آب کرده، داده و در فر گرم۲۰۰درجه تا روش طلایی بشه میپزیم و بعد شربت خنک رو روی باقلوای داغ میدیم. به عکس و مراحل پخت دقت کنید متوجه میشوید.