جدیدترین دستور پخت برشتوک نخودچی

جدیدترین دستور پخت برشتوک نخودچی

 

جدیدترین دستور پخت برشتوک نخودچی

مواد مورد نیاز:

آرد نخودچی 250 گرم
روغن جامد 125 گرم
پودر قند 125 گرم
هل و دارچین نصف قاشق چایخوری
پودر کاکائو 1 قاشق مرباخوری
شکلات تخته ای 50 گرم
پودر پسته برای تزیین
آرد سفید 50 گرم

 

آرد سفید و آرد نخودچی را تفت دهید تا رنگ آن کمی طلایی شود سپس روغن را به آن اضافه و مرتب هم زده تا رنگ آن قهوه ای روشن شود.
مخلوط را از حرارت برداشته و پودر قند و هل و دارچین را بیفزایید و مرتبا هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. در صورت استفاده از پودر کاکائو در این مرحله اضافه کنید.
مواد را در سینی لوز ریخته و با پشت قاشق صاف کنید. سپس شکلات تخته ای را که روی حرارت غیر مستقیم آب کرده اید روی برشتوک ریخته و مقداری پودر پسته نیز بپاشید.

قالب را در یخچال گذاشته حدود نیم ساعت یا بیشتر بگذارید و بعد برشتوک ها را به صورت لوزی برش دهید و دوباره در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد.
برشتوک را که قبلا برش زده اید با دقت از هم جدا کرده و در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.
نکات:
پودر قند را داخل مواد الک کنید.
در صورتی که مایه خیلی شل بود کمی آرد نخودچی را جداگانه تفت دهید و بعد به مخلوط اضافه کنید.
در صورتی که برشتوک پس از گذاشتن در یخچال زیاد سفت شود در هنگام برش زدن خرد می شود.
به شکلات ذوب شده 1 تا دو قاشق روغن مایع اضافه کنید تا روان تر شود و به راحتی روی برشتوک ریخته شود.
برشتوک نخودچی مزه ای شبیه نان نخودچی دارد با این تفاوت که نیاز به پخت در فر نداردو باید در یخچال قرار گیرد.

 

 

تزیینات عید نوروز 1395

 

 

 

 

 

 

++++++++++++++

• تازه های آموزش شیرینی پزی

++++++++++++++