طرز تهیه میرزا قاسمی

طرز تهیه میرزا قاسمی

طرز تهیه : میرزا قاسمی

1. بادمجان ها را روی آتش کبابی می کنیم.
2. آنها را در آب سرد قرار داده تا براحتی پوست آنها جدا شود.
3. با گوشتکوب، آن را له می کنیم.
4. سیر رنده شده را با نمک و زردچوبه و نیمی از روغن تفت داده تا طلایی شود.
5. تخم مرغها را به آن اضافه کرده و آنقدر هم می زنیم تا مخلوط تخم مرغ و سیر به قطعات نیم سانتی تبدیل شود.
6. بادمجان له شده  را جداگانه در بقیه روغن تفت می دهیم.
7. گوجه های پوست گرفته و خرد شده را به بادمجان اضافه کرده و با گذاشتن  در پوش تابه ، بمدت ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا کاملا جا بیفتد.
8. تخم مرغ و سیر سرخ  شده را به مخلوط گوجه اضافه می کنیم.
9. مواد را کاملا هم زده و با پشت قاشق له می کنیم تا بادمجان و گوجه یکدست شود.
10.رب و فلفل را اضافه می کنیم و مواد را ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت نگه می داریم تا کاملا جا بیفتد.