طرز تهیه کیک شیفون همراه با تزیین به شکل کیف (تصویری)

طرز تهیه کیک شیفون همراه با تزیین به شکل کیف (تصویری)

کیک شیفون همراه با تزیین به شکل کیف

مواد لازم :

پودر کاکائو: 1/3پیمانه
ﻗﻬﻮﻩ: 2 ق غ
اب جوش: 90میلی لیتر
شکر: یک پ
تخم مرغ: 4 عدد
روغن مایع: 1/4پ
وانیل: 1/8ق چ
نمک 1 / 4 ق چ
بکینگ پودر 1 ق چ
آرد یک پیمانه

طرز تهیه :

1- آرد و بکینگ پودر را الک کنید.
2- پودر کاکائو و قهوه را توی آب جوش حل کنید و کنار بذارید تا خنک بشه.
3- فر را 175روشن کنید.
4- ﺳﻔﻴﺪﻩ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﺰﻧﻴﺪ ﺗﺎ ﭘﻒ ﮐﻨﺪ،ﻳﮏ ﻫﺸﺘﻢ ﺷﮑﺮ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﻴﺪ و کنار بگذارید.
5- بقیه شکر،وانیل و زرده ها و نمک و روغن و محلول کاکائو را مخلوط کنید با دور تند همزن به مدت پنج ﺩﻗﻴﻘﻪ ﺑﺰﻧﻴﺪ!
6- آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید ﻭﺩﺭ ﺁﺧﺮ ﺳﻔﻴﺪﻩ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﻴﺪ و ﺑﺎ ﻟﻴﺴﮏ دورانی مخلوط کنید.
7- ﺩﺍﺧﻞ ﻗﺎﻟﺐ ﺭﻳﺨﺘﻪ و ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 40-45 ﺩﻗﻴﻘﻪ ﺩﺍﺧﻞ فر بگذارید.

سفیده انقدر زده میشه که از داخل کاسه نمیریزه

گزینه 5 که زرده تخم مرغ و. …. را با دور تند همزن زدیم

گزینه 5 که زرده تخم مرغ و. .. را با دور تند همزن زدیم

سفیده را اضافه میکنیم و به صورت دورانی هم میزنیم طوری که پف سفیده نخوابه

کیک شیفون

8 – پس از خنک شدن از قالب جدا کنید و از وسط به سه برش مساوی ببرید

9- طبق عکس از پایین دایره کمی برش میزنیم ( دقت کنید که صاف برش بزنید )

10- لابه لای هر کدوم موز و گردو و خامه زده شده بزنید و هر لایه را روی هم فشار دهید تا کاملاً بهم بچسبند

11- خمیر فوندات آماده یا خمیر فونداتی که خودتون درست میکنید را پهن کنید، (دقت کنید اندازه پایین کیک که قرار است ایستاده باشد را درست علامت بزنید، اندازه ته کیک را روی فوندات در بیارید و وسط ظرف کیکتون بذارید و کیک را روی آن قرار دهید )

اندازه را روی صفحه فوندات بزنید و فوندات را پهن کنید

نکته : اگر از صفحه مخصوص فوندات استفاده کنید خیلی راحت ترید، چون امکان چسبیدنش به صفحه خیلی کمه و اندازه داره که شما چقدر کیکتون رو با وردنه باز کنید

کیک را روی فونداتی که علامت زدیم به صورت ایستاده قرار میدهیم و کلش را خامه کشی میکنیم

12- خامه کشی دور تا دور کیک را انجام میدهیم، و خمیر فوندات که به اندازه کل کیک علامت زده بودیم را خیلی با تمرکز روی کیک قرار میدهیم و روی کیک را تا حد امکان صاف میکنیم

13- برای بقیه کیک خودتون به دلخواه و با هر رنگی که دوست داشتید میتونید درست کنید، مانند : دسته کیف، گل کیف، مروارید خوراکی، حتی با اضافه کیکتون هم میتونید لاک و سایه و رژ هم درست کنید، البته من کمی عجله ای درست کردم ولی شما مطمئنن با دقت و ظرافت بهتری درست میکنید