طرز تهیه نان پرتقال و زرشک ویژه نوروز 95 (تصویری)
طرز تهیه نان پرتقال و زرشک ویژه نوروز 95 (تصویری)
نان پرتقال و زرشک
مواد لازم:
یک عدد تخم مرغ
یک پیمانه آب پرتقال
یک چهارم پیمانه آب گرم
یک قاشق غذاخوری مارگارین یا کره
یک چهارم پیمانه شکر
سه ویک دوم پیمانه آرد مخصوص نان
یک قاشق چای خوری نمک
دو قاشق غذا خوری رنده پوست پرتقال
مخمر نان دو و یک چهارم قاشق چایخوری
دو قاشق غذاخوری زرشک
مواد مرطوب رو مخلوط کنید و خوب هم بزنید. آب پرتقال تو سرخ ارجح هست
تمام مواد رو مخلوط کنید و خوب ورز بدید تا جایی که دو تست چسپندگی و پنجره رو با موفقیت پاس کنید. دستور اصلی بر اساس دستگاه نون پز bread machine بود و من اون رو به دستی تغییر دادم
بعد از یک ربع، خمیری لطیف حاصل آمد. خمیر در جایی گرم بذارید تا حجم اون دوبل بشه
اینجامن کمی زرشک داخل زعفرون خوابیده رو داخل نون پهن کردم و خمیر رو روی اون چهارتا کردم
برای ور اومدن دوم، قالب رو چرب کنید و خمیر رو داخل اون بندازید. یه فویل رو کاملا چرب کنید و روی اون بکشید. در جای گرم بذارید تا حجم اون دوبل بشه
اگر فویل رو چرب نکنید، در این مرحله از خمیر جدا نخواهد شد. اگر هم جدا بشه، زمانی هست که مطمئن بشه پدر خمیر در اومده
فر رو از پیش روشن و روی درجه سیصد و پنجاه فارنهایت یا همون صد و هشتاد سانتیگراد خودمون تنظیم کنید . اگه دوست دارید، پوسته نون شما ترد و خشک بشه، کمی آب هم در در فر قرار بدید. به مدت سی و پنج تا چهل دقیقه بپزید
