آموزش تهیه کرپ روسی (بليني يا بلينتز Blintz -Blini)
آموزش تهیه کرپ روسی
(بليني يا بلينتز Blintz -Blini)
آموزش تهیه کرپ روسی
يکي از غذاهاي خوشمزه و خوش خوراک لقمه هاييه که داخل انواع کرپ پيچيده ميشه و معمولا” دوباره سرخ ميشه.
براي اينکار اول بايد تعدادي کرپ با استفاده از پختن لايه نازکي از خمير نسبتا” شلي در تابه نچسب چرب شده و داغ روي حرارت گاز آماده کرد.
خمير کرپ از يک يا چند نوع آرد و يک ماده شل کننده مثل شير يا آب يا ماست رقيق و معمولا” با تخم مرغ درست ميشه.
در بعضي دستورها مخصوصا” درمواردي که قراره کرپ ضخيم و پفدار داشته باشيم ازفعال کننده مثل بيکينگ پودراستفاده ميشه.
سعي ميکنم دستورهاي مختلفي براي کرپ پيدا کنم.
مواد مورد نیاز:
4 عدد تخم مرغ
1 و 1/2 فنجان شير
1 فنجان آب
6 ق غ کره آب شده
1/2 ق چ نمک
2 فنجان آرد
کمي روغن براي چرب کردن تابه
تمام مواد خمير شامل شير و آب و آرد و کره و تخم مرغ و نمک رو با همزن خوب مي زنيم و 1 ساعت در يخچال ميگذاريم.
کف تابه نچسب رو با يه دستمال کاغذي چرب مي کنيم.
بسته به اندازه تابه مقداري از خمير رو در سطح تابه داغ شده روي گاز پخش مي کنيم تا يک لايه نازک تشکيل بشه و خودشو بگيره.
معمولا” بعد از يک دقيقه زير خمير پخته و کمي طلايي ميشه .اونموقع کرپ رو برميگردونيم تا طرف ديگه هم در 30 ثانيه بپزه.
اگر کرپ ها براي مدت طولاني در هواي آزاد بمونن دورشون خشک ميشه به همين خاطر بهتره اونارو در فويل نگه داريم.
++++++++++++
++++++++++++
