تارت شکلات و بادام یک دسر بی نظیر
تارت شکلات و بادام یک دسر بی نظیر
تارت شکلات و بادام یک دسر بی نظیر
وقتي در يك دسر، بادام و شكلات وجود داشته باشد، تصور كنيد چقدر اين دسر مي‌تواند مقوي باشد. گسی بادام و تلخی شکلات که مخلوط می‌شود یک ترکیب خوشمزه و بی نظیر به دست می‌آید. فقط حواستان باشد بادام مناسب این دسر بادام خام و البته صددر صد ایرانی است. ساختمان اصلی این دسر دست شکلات و بادام است اگر طرفدار شکلات هستید این تارت بهترین انتخاب برای یک روز خوب است.
مواد لازم برای خمیر تارت
2/1 پيمانه يا 115 گرم كره (ذوب شود)
4 /1 پيمانه شكر
1 ق چ وانيل
1 ق‌چ خلال پوست پرتقال
8 /1 ق‌چ نمك
140 گرم آرد
مواد لازم براي داخل تارت
3 گرم شكلات تلخ (ريز خرد شود)
2 /1 1 پيمانه مغز بادام پرك‌شده
3 /2 پيمانه شكر
6 ق‌س كره (در دماي اتاق نرم شود)
1 عدد تخم‌مرغ (در دماي اتاق قرار گيرد)
2 /1 ق‌چ وانيل
طرز تهیه:
1. فر را با دماي 120 درجه سانتي‌گراد روشن كنيد. كاسه‌اي آماده كنيد و كره ذوب‌شده، شكر، وانيل، خلال پوست پرتقال و نمك را در آن بريزيد و هم بزنيد تا خوب مواد با هم مخلوط شوند.
2. آرد را به مخلوط اضافه كنيد و هم بزنيد تا به صورت خمير نرم درآيد. قالب تارت، با قطر 31 سانتي‌متر را آماده كنيد و بعد از باز كردن خمير روي سطح آردپاشي‌شده، داخل قالب پهن كنيد و مدت 20 دقيقه يا تا زماني كه خمير تارت طلايي‌رنگ شود، در فر بپزيد.
3. حالا نوبت مواد داخل تارت است. شكلات را با حرارت غيرمستقيم ذوب كنيد و كناري بگذاريد.
يك پيمانه بادام را همراه شكر در دستگاه غذاساز بريزيد و مخلوط را به پودر تبديل كنيد. ابتدا 6 ق‌س كره را به پودر بادام و شكر بيفزاييد و بعد از اضافه كردن تخم‌مرغ دوباره هم بزنيد. وانيل را هم اضافه كنيد.
4. شكلات را به مخلوط بادام و تخم‌مرغ داخل غذاساز بيفزاييد و چند بار روشن و خاموش كنيد تا مايه‌اي يكنواخت حاصل شود. مايه شكلاتي را داخل خمير تارت پخته‌شده بريزيد و با يك‌دوم پيمانه مغز بادام پرك‌شده تزئين كنيد.
5. تارت را مدت 20 دقيقه در فر بگذاريد تا مايه روي تارت حالت پف‌كرده پيدا كند و خمير نان خشك شود.
فوت و فن
برای آب کردن شکلات، هم می‌توانید کاسه حاوی شکلات را روی دهانه کتری در حال جوش بگذارید، هم می‌توانید از روش بن‌ماری استفاده کنید.
+++++++++++++
+++++++++++++
