طرز تهیه لوز بادام ویژه نوروز 1396

طرز تهیه لوز بادام ویژه نوروز 1396

این یکی از شیرینی های معروف و قدیمی آذربایجان است.امکان نداره توی عید خانمهای کدبانوی این دیار این شیرینی را درست نکرده باشند.مامان من هم هر سال درست می کنه و هم برای من و هم عروسی جونی دم عیدی می فرسته.

مواد لازم:

بادام پوست کنده و آسیاب شده ۱. کاسه معمولی/آب ۱. کاسه/شکر ۲.کاسه/زعفران دم شده

طرز تهیه:

همیشه سعی کنید از بادام ناشکسته استفاده کنید چون بادام های شکسته موجود در بازار اولا خاصیت خودشون را از دست دادند دوما شما نمی دونید از کی موندند.سوما مغز بادام های موجود در بازار بدون استثنا چینی هستند و یکی از نشانه اش اینه که سفت هستند.
به هر حال از من گفتن /بادام ها را شکسته مغزش را در آب گرم می ریزیم تا ۱ ساعتی بمانند بعد پوستشان را گرفته و روی پارچه ای پهن می کنم تا خشک شوند سپس آسیاب کرده کنار می گذاریم.
در قابلمه لعابی شکر +آب را ریخته تا شکر حل شود و یک جوش که زد از روی حرارت برداشته اجازه داده تا چند دقیقه بماند سپس بادام آسیاب شده و زعفران دم شده را اضافه کرده و با قاشق چوبی بزرگ مرتب هم زده (حتما با دست بزنید و در این کار از آقایون کمک بگیرید)تا کاملا سفت شود.سپس روی یک سینی چرب شده پهن کرده به ضخامت ۱ سانتی با ز کرده و دقت کنید همه ی سطح یکنواخت شده و رویش را با وردنه صاف کنید.۲۴ ساعت بماند بعد به شکل لوز برش داده و رویش پودر پسته ریخته و در ظرف بگذارید.این شیرینی با چایی بی نظیر است.