طرز تهیه کلم پلو با مرغ + تصویر

طرز تهیه کلم پلو با مرغ + تصویر

خوشبختانه رابطه ی خانوادگی ما با خانواده ی کلم بسیار خوب و صمیمانه است به طوریکه کلم جایگاه ویژه ای در منوی غذایی ما دارد. در منوی غذاهای آذری کلم به وفور وجود دارد و در آشها و دلمه ها ی مختلف به کار می رود اما کلم پلو جایی در آن منو ندارد . یادم می آید اولین باری که این کلم پلو را خوردم زیاد چنگی به دلم نزد اما وقتی با قاطی کردن ادویه های مختلف این پلو را پختم نهضت کلم پلو خوری کاملا پیروز شد وحالا یکی از غذاهای بسیار دلخواه همگی ما می باشد . البته من از کلم پلو خاطراتی دارم گفتنی !!! مخصوصا از کلم پلوی شیرازی ، انشاءلله به وقتش به آن نیز خواهم پرداخت فعلا این کلم پلوی غیر شیرازی را به شما آموزش خواهم داد می دانم که شما همگی استاد پخت انواع پلو ها هستید اما خوب هرکس برای خودش روشی دارد در اینجا قصد من هم آموزش روش خودم می باشد.

مواد لازم برای ۴ نفر:

نصف کلم پیچ متوسط

گوشت فیله مرغ خرد شده به شکل مکعب های کوچولو

۳ ق غ رب گوجه فرنگی

زردچوبه ۱ ق غ به اضافه مقدار کمی زعفران لابد می پرسید چرا اینقدر زیاد راستش را بخواهید به نظر من گذشته از خواص بی نظیر زرد چوبه، این ادویهبرخی از پلوها را خوشمزه می کند . البته شما می توانید از مقدار کمتری زردچوبه مصرف کنید.

پودر فلفل سیاه نصف ق چ، دارچین یک ق چ

برنج ۳ پیمانه پلوپز

فیله مرغ را ریز خرد می کنیم و برای دو ساعتی یا کمتر با پیاز و زعفران اغشته می کنیم . سپس خرده های مرغ را کمی سرخ می کنیم تا وقتیکه رنگ آنها تغییر کند بعد با همان پیاز و زعفرانی که آغشته کرده بودیم مرغ را آب پز می کنیم .

کلم را به صورت نواری خرد می کنیم و در ماهیتابه ی مناسبی آنرا کمی سرخ می کنیم و یا تفت می دهیم. سپس زرد چوبه را اضافه می کنیم و مدت کمی دوباره کلم را تفت می دهیم .

مرغ پخته شده را به کلم اضافه می کنیم. رب و ادویه های دیگر را اضافه کرده و کمی آب به کلم می ریزیم و اجازه می دهیم تا رب و ادویه به خورد کلم و مرغ برود. بعد از اینکه آب ریخته شده کاملا تبخیر شد شعله گاز را خاموش می کنیم. بعد از آبکش کردن برنج ، لایه لایه برنج و مخلوط کلم را می ریزیم و اجازه می دهیم تا برنج دم بکشد.