دستور پخت رولت مرغ پنیری با قارچ

مواد اولیه :

مرغ 6قطعه (فیله)

قارچ 1لیوان (خرد شده)

فلفل دلمه ای 1عدد

پیاز 2عدد

سیر 3عدد

پنیر پیتزا به میزان لازم

نمك به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

زرده تخم مرغ 1عدد

برگ بو 4عدد

آبلیمو 1قاشق غذاخوری

آب پیاز 1پیمانه

كرفس به میزان لازم

هویج 1عدد

سیر 3حبه

پودر سیر 1قاشق مرباخوری

طرز تهیه :

ابتدا فر را روشن كنید تا داغ شود. فیله های شسته شده را داخل ظرف در داری قرار داده و روی آنها آب پیاز،هویج،برگ بو،آبلیمو ،فلفل دلمه ای،2عدد سیر،پودر سیر و نمك و فلفل بریزید و خوب مخلوط كرده و درپوش ظرف را قرار داده و به مدت 1ساعت داخل یخچال قرار دهید.
پیاز را رنده كرده و قارچ را خرد كنید.داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه داغ شد پیاز و سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شوند سپس قارچ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا مواد نرم شده و آب اضافی غذا کشیده شود ، پس از پخت کناری قرار دهید تاسرد شود.
روی سطح کار را کمی مرطوب کنید سپس سینه های مرغ را روی سطح کار قرار دهید و روی آنها نمک و فلفل بپاشید.
مقداری از مخلوط قارچ که سرد شده است روی سینه مرغ قرار دهید و روی آن مقداری پنیر پیتزا بپاشید سپس سینه مرغ را رول کنید و با خلال چوبی در جای خود محکم نمایید ، به همین صورت تمام رول های مرغ را آماده کنید و داخل سینی فر بپیچید.روی رولت ها مقداری زرده تخم مرغ،زعفران و در صورت تمایل كنجد بپاشید و به مدت 40تا60دقیقه اجازه دهید بپزند.

نكات:

1)در صورت تمایل میتوانید رولت را داخل تابه سرخ كنید.
2)میتوانید از سایر سبزیجات دلخواه هم به همراه قارچ استفاده كنید.
3)دمای فر باید بین 180تا200درجه باشد اما در فرهای مختلف ممكن است این دما متفاوت باشد.
نوش جان