طرز تهیه رب آلوچه مخصوص ایرانی
رب از جمله یکی از چاشنی های محبوب ایرانی است که می تواند طعم غذا را بسیار بهتر کند. متاسفانه بیشتر افراد بعد از شنیدن نام رب به یاد گوجه فرنگی می افتند. اما در واقع باید بدانید انواع رب وجود دارد که تنها یکی از آنها رب گوجه فرنگی است. به عنوان مثال، آلوچه از جمله این رب ها به شمار می رود که این روز ها در بسیاری از استان های ایران تهیه می شود. اگر دوست دارید به صورت گام به گام با مواد مورد نیاز و دستور تهیه رب آلوچه آشنا شوید، بهتر است که ما را در ادامه این مقاله آشپزی همراهی کنید.
دستور پخت رب آلوچه
همان طور که می دانید، آلوچه یکی از میوه هایی است که طعم ترشی دارد و به همین دلیل از آن می توان انواع ترشی، لواشک و رب را درست کرد. همچنین آلوچه سرشار از ویتامین ث و آنتی اکسیدان ها است و به همین دلیل استفاده از آن می تواند به موارد مختلفی مانند، تقویت دستگاه ایمنی، بهبود سلامت پوست، جلوگیری از سرطان و درمان بیماری های گوارشی اشاره کرد. علاوه بر این موارد، جالب است بدانید که دستور تهیه این غذا بسیار ساده است به طوری که هر کسی می تواند آن را آماده کند.
غذاهای همراه
شما می توانید از رب آلوچه به عنوان یک چاشنی عالی برای انواع غذاهای سنتی استفاده کنید. از جمله این غذاها می توان به آش رشته، آش کشک، کشک بادمجان، ماست جوش، آب گوشت و اشکنه اشاره کرد.
مواد مورد نیاز برای تهیه رب آلوچه
+ به مقدار دو کیلوگرم آلوچه سبز، زرد و یا قرمز
+ به مقدار یک لیوان آب
+ به مقدار یک قاشق مربا خوری نمک
طرز تهیه رب آلوچه
گام اول: نخستین کاری که برای تهیه این رب باید انجام دهید این است که آلوچه ها را به دقت شسته و دم آنها را جدا کنید و سپس درون یک ظرف مناسب قرار دهید.
گام دوم: حالا آلوچه ها را با همان ظرف بر روی حرارت قرار دهید تا چند دقیقه ای بماند. درب ظرف را بینید تا آلوچه ها آب بیندازند.
گام سوم: دقت داشته باشید اگر آلوچه ها سفت باشند، باید به آنها مقداری آب اضافه کرده و سپس بر روی حرارت قرار دهید.
گام چهارم: بهتر است 10 دقیقه صبر کنید و بعد درب ظرف را برداشته و اجازه دهید تا میوه ها به خوبی بپزند.
گام پنجم: بعد از این که آلوچه ها له شدند، حرارت را خاموش کرده و سپس آنها را درون یک آبکش قرار دهید. با پشت قاشق بر روی آنها فشار دهید تا کاملا تبدیل به پوره شوند.
گام ششم: حالا این پوره آلوچه را دوباره درون ظرف قرار داده و بر روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود.
گام هفتم: هنگامی که پوره در حال پختن است، کف هایی به وجود می آید که شما باید آنها را با قاشق بردارید.
گام هشتم: بعد از این که رب به اندازه ای پخت که خشک شد، به آن مقداری نمک اضافه کنید.
گام نهم: بعد از این که رب سرد شد، آن را درون شیشه قرار دهید.
