طرز تهیه کباب کوبیده سنتی

کباب از جمله یکی از سنتی ترین روش های طبخ گوشت می باشد که قدمت آن به هزاران سال پیش برمی گردد. در واقع جالب است بدانید که در گذشته، سربازان گوشت شکار را به شمشیر کشیده و سپس آن را بر روی آتش نگه می داشتند تا به خوبی پخته شده و بعد میل کنند. این طرز تهیه گوشت به مرور زمان به زمان حال رسید و امروزه طرفداران زیادی پیدا کرده است. بدون شک محبوب ترین کباب، کوبیده می باشد. اگر دوست دارید با مواد مورد نیاز و طرز تهیه کباب کوبیده آشنا شوید، بهتر است که ما را در ادامه این مقاله آشپزی همراهی کنید.

دستور پخت و طرز تهیه کباب کوبیده

کوبیده یکی غذاهای به شدت پرطرفدار است که طعم بی نظیری دارد. همان طور که می دانید، در تهیه کوبیده از گوشت قرمز استفاده می شود و از همین رو ارزش غذایی بالایی دارد. علاوه بر این، جالب است بدانید که تهیه کردن این کباب بسیار ساده است به طوری که هر کسی می تواند آن را درست کند.

غذاهای همراه

معمولا کباب کوبیده را می توان به تنهایی و با نان میل کرد اما مسلما اضافه کرد پلو، باعث می شود که طعم آن بهبود پیدا کند. همچنین نوشیدنی های سنتی مانند دوغ را نیز به هیچ عنوان فراموش کرد.

مواد مورد نیاز برای تهیه کباب کوبیده

+ به مقدار یک کیلوگرم گوشت چرخ کرده

+ به مقدار 300 گرم پیاز رنده شده

+ به مقدار دلخواه نمک

+ به مقدار دلخواه فلفل

+ به مقدار یک قاشق چای خوری زعفران ساییده شده

طرز تهیه کباب کوبیده

گام اول: نخستین کاری که برای تهیه این کباب خوشمزه باید انجام دهید این است که پیاز را رنده کنید. حتما باید از پیاز تازه استفاده کنید و ترجیحا زیاد ریز نباشند.

گام دوم: آب پیاز را کامل بگیرید.

گام سوم: دقت داشته باشید که پیاز حتما باید بدون آب باشد و وزن آن نیز 300 گرم باشد. پس حتما آن را وزن کنید.

گام چهارم: برای گرفتن آب پیاز نیز را درون تنظیف گذاشته و به خوبی بچلانید تا خشک شود.

گام پنجم: یک کاسه بزرگ آماده کرده و گوشتی که حداقل 4 بار چرخ شده است را با پیاز هایی که آبشان را گرفته اید، مخلوط کنید.

گام ششم: حالا نمک، فلفل و زعفران را اضافه کرده و شروع به ورز دادن ترکیب کنید.

گام هفتم: بهتر است زعفران را قبل از مصرف دم کنید تا آب اضافه به کباب وارد نشود.

گام هشتم: حالا باید گوشت را به خوبی ورز دهید. تا زمانی که تمام گوشت به یکدیگر نچسبند، کباب شما آماده نمی شود. به حدی باید ورز دهید که با دست بتوان همه گوشت را بلند کرده و دوباره درون ظرف گذاشت.

گام نهم: دو ساعت گوشت را در یخچال بگذارید.

گام دهم: گوشت را در آورده، نیم ساعت در دمای اتفاق گذاشته و بعد آنها را سیخ کنید.

گام یازدهم: حدود 100 گرم از گوشت را برداشته و به سیخ بکشید.

گام دوازدهم: حالا سیخ ها را بر روی منقل گذاشته و کباب کنید.