طرز تهیه ی سینه ی اردک سرخ شده
در دستور غذا ی امروز ما طرز تهیه ی سینه ی اردک سرخ شده به آسان ترین و بهترین روش را به شما آموزش میدهیم.امروزه گوشت اردک محبوبیت فراوانی پیدا کرده است و در رستوران ها نیز سرو میشود.سینه ی اردک همانند سینه ی مرغ است ولی کمی تیره تر است.علاوه بر گوشتش تخم اردک نیز مصرف خوراکی دارد. گوشت اردک یکی پر خاصیت ترین گوشت هاست.
طرز تهیه ی سینه ی اردک سرخ شده
همان طور که اشاره کردیم گوشت اردک خواص بسیاری دارد.همانند: تقویت سیستم عصبی و حفظ سلامت جسمی و ذهنی و افزایش قدرت مردان و مراقبت از پوست و… را دارد.سینه ی اردک سرخ شده یک سس مخصوص نیز دارد که با انار و اسفناج و … تهیه میشود.لطفا ما را در مقاله ی آشپزی امروز دنبال کنید.
مواد لازم:
برای سس:
+1 عدد لیمو
+سرکه ی انگور
+300 میلی لیتر آب انار
+45 گرم شکر قهوه ای
+10 عدد بال اردک
+500 میلی لیتر عصاره ی مرغ یا اردک
برای سینه ی اردک:
+کمی روغن برای سرخ کردن
+نمک و فلفل به مقدار لازم
+2 عدد سینه ی اردک
+1 عدد هویچ خرد شده
+2 عدد ساقه ی کرفس خرد شده
+1 عدد پیاز خرد شده
+2 حبه سیر رنده شده
+100 گرم آب تره
طرز تهیه:
گام اول: فر در 200 درجه ی سانتی گراد گرم کنید.
گام دوم: برای سس روغن را در دما ی متوسط در ماهیتابه گرم کنید.سپس بال های اردک را اضافه کرده و تا زمانی که به خوبی سرخ و قهوه ای شوند.
گام سوم: سپس سرکه و آب انار و شکر را اضافه کنید تا زمانی که کاراملی و طلایی مایل به قهوه ای در آید بپزید.به مدت 3 الی 4 دقیقه بپزید و بعضی مواقع ماهیتابه را تکان دهید تا به کف ماهیتابه نچسبد.
گام چهارم: عصاره را در مواد ریخته و بجوشانید.سپس درجه را کم کرده و در همان درجه به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا زمانی غلیذ شود.هنگام تهیه ی سس کف روی سس را بگیرید.
گام پنجم: اکنون شروع به پختن اردک کنید.سینه ی اردک را در یک ماهیتابه ی نچسب بریزید و در فر در دما ی پایین بپزید.سمت چربی دارش را زیر بپذارید تا طلایی شود.هر 2 دقیقه گوشت را برگردانید.
{ زمان پخت گوشت به شما بستگی دارد.اگر نیم پز میخواهید زمان کمتری و اگر مغز پخت میخواهید زمان بیشتری نیاز دارد.}
گام ششم: سپس سینه ی مرغ را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید و پس از 10 دقیقه بیرون آورده و به مدت 10 دقیقه ی دیگر در دمای اتاق خنک کنید.
گام هفتم: در یک ماهیتابه ی دیگر روغن ریخته و اسفناج و آب تره را بپزید و با نمک و فلفل طعم دار کنید.
گام هشتم: قبل از سرو کردن سس را به خوبی از صافی عبرو دهید و با نمک و فلفل طعم دار کنید.سپس سرو کنید.
