طرز تهیه ریسوتو قارچ

سلام به دوستداران آشپزی. امروز شما را با نحوه ی درست کردن ریسوتو قارچ آشنا میکنیم. این غذا یک غذای ایتالیایی میباشد و با قارچ و برنج تهیه میشود. برای تهیه ی این غذا شما به قارچ، برنج، عصاره ی مرغ، روغن زیتون، کره و… نیاز دارید که به سادگی تهیه و آماده ی سرو میشود. برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه ی این غذا مقاله ی آشپزی ما را دنبال کنید.

طرز تهیه ریسوتو قارچ خوشمزه

مواد لازم:

6 فنجان عصاره ی مرغ

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

454 گرم قارچ نازک خرد شده

454 گرم قارچ سفید نازک خرد شده

2 عدد موسیر خرد شده

1 و 1/2 فنجان برنج

نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم دار کردن

3 قاشق غذاخوری پیازچه ریز خرد شده

4 قاشق غذاخوری کره

1/3 فنجان پنیر پارمزان رنده شده

1/2 لیوان آب

دستور پخت:

گام اول: در یک ماهیتابه، عصاره ی مرغ را روی حرارت کم گرم کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. قارچ ها اضافه کنید و هم بزنید و حدود 3 دقیقه آن را بپزید تا نرم شوند. قارچ و مایع آنها را جدا کرده و کنار بگذارید.

گام دوم: 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به ماهیتابه اضافه کنید و موسیر ها را اضافه کرده و هم بزنید. حدود 1 دقیقه بپزید. برنج را اضافه کنید، حدود 2 دقیقه در روغن بپزید و هم بزنید. وقتی برنج رنگی کمرنگ و طلایی به خود گرفت، آب را ریخته، مرتباً هم بزنید تا آب کاملاً جذب شود.

گام سوم: 1/2 فنجان عصاره ی مرغ را به برنج اضافه کنید و هم بزنید تا آب آن جذب شود. هر بار 1/2 لیوان عصاره ی مرغ را اضافه کنید تا زمانی که کل عصاره جذب شود. حدود 15 تا 20 دقیقه بپزید. از روی حرارت برداشته و قارچ و آبش، کره، پیازچه و پنیر پارمزان را به آن اضافه کنید. سپس با نمک و فلفل طعم دار کنید.