طرز تهیه سوپ جو ساده با مرغ یک غذای مقوی و همه پسند

زمان مورد نیاز: ۲ hours.

با مقدار اولیه ذکر شده می توانیم برای ۶ نفر سوپ جو خوشمزه بپزیم.

1. خیساندن جو

   شب قبل از پخت باید پوست جو را بگیرید و با مقدار کافی آب آنها را خیس کنید برای گرفتن نفخ جو بهتر است چند بار این آب را عوض کنید، هر چه مدت زمان خیس خوردن جو یا تعداد دفعات تعویض آب بیشتر باشد میزان گرفتن نفخ جو هم بیشتر می شود

2. پختن جو

   جوی که از شب قبل در آب خیسانده ایم را با حدود یک لیتر آب در قابلمه ای می ریزیم و شعله اجاق گاز را روشن می کنیم و منتظر می مانیم تا جو به حالت نیم پز در بیاید و لعاب بیاندازد.

3. تفت دادن پیازها

   پیازها را پوست کنده و به صورت نگینی خرد می کنیم و با کمی روغن آن را در تابه ای تفت می دهیم تا پیازها به اصطلاح سبک و شیشه ای شوند.

4. تفت دادن سینه مرغ

   سینه مرغ را متوسط خرد می کنیم و با مقدار مناسبی نمک، فلفل سیاه و زردوبه با کمی روغن تفت می دهیم تا کمی سرخ شود، سپس به سینه مرغ سرخ شده ۲ لیوان آب اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا آب شروع به جوشیدن کند.

5. گرفتن زهم مرغ

   برای آن که زهم مرغ را بگیریم منتظر می شویم آب درون قابلمه جوش بیاید و کف های روی آب را با قاشق جمع می کنیم با این کار بوی زهم مرغ به طور کامل گرفته می شود، پس از جمع آوری کف های شناور در سطح آب حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم گوشت مرغ ریز ریز بجوشد تا نرم شود.
   

6. خرد کردن و اضافه کردن هویج

   در این مرحله هویج را پوست کنده و نگینی ریز خرد می کنیم سپس به پیاز داغی که قبلاً تهیه کرده بودیم اضافه می کنیم و به همراه رب گوجه فرنگی مجدد آن ها را تفت می دهیم تا کامل سرخ شوند.

7. اضافه کردن عصاره مرغ

   در ادامه فرایند پخت جو نیم پز شده (مرحله ۲) را به همراه حدود ۲ لیوان آب جوش و عصاره مرغ و نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه پخت با حرارت ملایم را به آنها می دهیم.

8. افزودن جعفری

   بعد از مخلوط شدن آب و عصاره مرغ و جو مرغها را که قبلاً تفت داده بودیم را به صورت ریش ریش یا نگینی در می آوریم و به مواد که شامل جو و عصاره مرغ و هویج و ادویه هاست اضافه می کنیم و منتظر می مانیم تا سوپ ما لعاب بیاندازد اکنون که سوپ لعاب دار شده است جعفری را ریز خرد می کنیم و به آنها اضافه می کنیم.

9. اضافه کردن آبلیمو و سرو سوپ

   در هنگام پخت سوپ تا زمانی که سوپ جا بیافتد باید هر چند لحظه یکبار آنها را هم بزنید تا از ته گرفتن مواد و یا سوختن سوپ جلوگیری کنیم، در انتها هم مقداری آبلیمو را به قابلمه اضافه می کنیم و بعد از حدود ۱ دقیقه دیگر زیر شعله را خاموش می کنیم و در ظرف مورد نظرمان سوپ را سرو می کنیم.