قلیه با تن ماهی و تمبرهندی عالی و خوشمزه

قلیه یکی از خوشمزه ترین و معروفترین غذاهای جنوبی است که با انواع ماهی جنوب مانند سنگسر، هامون و شوریده یا با میگو پخته می شود. اما اگر ماهی دریای جنوب در دسترس نداشتید، بازهم می توان طعم این غذای خوشمزه را به خانواده هدیه دهید. شما می توانید این غذا را با تن ماهی تهیه کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه قلیه با تن ماهی و تمبرهندی عالی و خوشمزه را یاد بگیرید.

مواد لازم در تهیه قلیه با تن ماهی

شنبلیله	۱۰۰ گرم
گشنیز	۳۰۰ گرم
تمر هندی	۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
کنسرو تن ماهی	۲ قوطی
سیر	۱ بوته بزرگ
پیاز	۱ عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی	۱/۲ قاشق غذا خوری
نمک	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
فلفل قرمز	به مقدار لازم
پودر زنجبیل	به مقدار لازم
پودر زیره	به مقدار لازم
پودر سیر	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
دارچین	به مقدار لازم

طرز تهیه بورک با تن ماهی یک غذای متفاوت با طعم عالی

طرز تهیه خورش قلیه با تن ماهی

نکات کلیدی و مهم در قلیه با تن ماهی:

• ماهی مناسب قلیه ماهی سنگسر، هامون و شوریده است که اگه در دسترس نبود می توانید از تن ماهی استفاده کنید.
• این نکته را به یاد داشته باشید که تن ماهی را نیم ساعت آخر پخت اضافه کنید و زیاد هم نزنید تا له نشود.
• سبزی قلیه ماهی شامل گشنیز و شنبلیله است. که نسبت شنبلیله به گشنیز نسبت ۱به ۳، یعنی گشنیز ۳ برابر شنبلیله باید باشد. زیرا زیاد بودن شنبلیله باعث تلخ شدن خورشت می شد.
• سبزی ها را ریز خرد کرده و با روغن جامد روی شعله ملایم کاملا سرخ کنید تا کمی رنگش تیره شود اما نباید بسوزد.
• طعم اصیل این غذا به تندیِ فلفل و ترشیِ تمر هندی است، پس نسبت به ذائقه خود و خانواده تان می توانید میزان این مواد را تعیین کنید.
• به دلیل این که تن ماهی کمی نمک دارد می توانید بعد از اضافه کردن تن ماهی نمک خورشت را اندازه کنید.
• اگر دوست داشتید که خورشت قلیه شما لعاب بیشتری داشته باشد یک قاشق غذا خوری آرد را در یک طرف جدا گانه به همراه آب سرد حل کنید و به خورشت اضافه نمایید. فقط بعد از اضافه کردن آرد حتما سریع هم بزنید تا آرد داخل خورشت گوله گوله نشود.