طرز تهیه کیک نارگیلی با بافت نرم به روش خانگی

ابتدا پودر نارگیل چرب را با شیر مخلوط کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل دمای محیط قرار دهید تا استراحت کند.

زرده و سفیده های تخم مرغ را جدا کنید هر کدام را داخل ظرفی جداگانه بریزید. این نکته را به یاد داشته باشید که زرده ای از زرده ها داخل سفیده نباشد.

سفیده ها را با دور تند هم زن برقی هم بزنید. کمی که بالا آمد پودر کرم تارتار را اضافه کنید. بعد از این که سفیده کف کرد و بالا امد نصف شکر را در چند مرحله اضافه کنید. با دور تند همزن هم بزنید تا زمانی که کاملا فرم بگیرد و سفت شود. وقتی ظرف را برعکس می کنید نریزد و ثابت بماند سپس برای مدتی داخل یخچال قرار دهید.

زرده، وانیل و باقی مانده شکر را با هم ترکیب کنید و با دور تند همزن برقی هم بزنید، بعد از مدتی ۲ قاشق آب جوش به مواد اضافه کنید و با دور تند هم بزنید تا زمانی که کاملا حجیم، کرم رنگ و کشدار شود. حتما ظرف را دور گیری کنید تا از بوی زخم تخم مرغ جلوگیری شود.

در این مرحله مخلوط شیر و نارگیل را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و با دور کند همزن در حدی که با هم ترکیب شوند هم بزنید. سپس روغن مایع را به مواد اضافه کنید دوباره در حدی که همه مواد با هم ترکیب شوند با دور کند هم زن برقی هم بزنید.

از قبل آرد، بکینگ پودر و کمی نمک را با هم ترکیب کنید و سه بار الک کنید و در طی ۳ مرحله به مواد اضافه کنید. در حدی که با هم مخلوط شود آن ها را با هم ترکیب کنید. در آخرین مرحله اضافه کردن آرد، پودر هل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

در انتها سفیده تخم مرغ را در ۳ یا ۴ مرحله اضافه کنید و همانند ویدیو به صورت دورانی هم بزنید زیرا اگر مواد را به خوبی و به جالت دورانی هم نزنید کیک به خوبی پف می کند.

قالب مورد نظر خود را به خوبی چرب کنید و مواد را داخل قالب بریزید. داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه قرار دهید. بعد از مدت زمان پخت برای این که مطمئن شوید کیک پخته است با سیخ چوبی تست کنید. پس از این که کیک سرد شد از قالب جدا کنید و به دلخواه تزئین کنید.