طرز تهیه کالباس مرغ خانگی عالی با تمام مراحل و فیلم آموزشی

ابتدا استخوان های سینه و ران مرغ را جدا کنید سپس به همراه سیر ۳ بار چرخ کنید.

بعد از این که مرغ را چرخ کردید زرده تخم مرغ را به همراه ادویه و سس خردل به ترکیب سینه و ران مرغ اضافه کنید و خوب همه مواد را با هم مخلوط کنید.

سپس یخ پودر شده را به همراه آرد و نشاسته به مواد ترکیب کنید و با دست همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید.

بعد از مدت کمی که مواد را با هم ورز دادید و مخلوط کردید آب و روغن مایع را به ترکیب اضافه کنید و خوب با هم مخلوط نمایید. به مدت ۵ تا ۱۰ همه مواد را ورز دهید تا مواد حالت چسبندگی کامل و خمیری را پیدا کند.

در این مرحله می توانید قارچ بلانج شده را به همراه هویج نیم پز شده و پسته خیس خورده را به مواد اضافه کنید و در حدی که مواد با هم مخلوط شوند هم بزنید. می توانید این مواد را حذف کنید کاملا سلیقه ای است.

روی سطح کارتان سلفون را پخش کنید و مواد را وسط سلفون بریزید. سپس با آب دستتان را خیس کنید و به مواد شکل دهید و به صورت یک استوانه دربیاورید.

بعد از این که مواد را به صورت یک استوانه در آوردید دو طرف سلفون را روی مواد بکشید دو سر سلفون را خوب گره بزنید. بعد این کار یک بار هم با فویل انجام دهید دو سر فویل هم خوب محکم کنید تا موقع پخت آب نفوذ نکند.

بعد از این که دو سر فویل را خوب محکم کردید داخل یک قابلمه پر از آب قرار دهید باید آب طوری باشد که روی مواد را بگیرد. اگر باز هم آب نیاز هست اضافه کنید. اجازه دهید به مدت ۲ ساعت به پخت ادامه دهد.

پس از این که کالباس پخته شد از قابلمه خارج کنید و به مدت ۱۵ دقیقه داخل ظرف آب و یخ قرار دهید تا خنک شود. سپس برای ۱۲ تا ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب منسجم شود و هنگام برش ریش ریش نشود بعد از ان برای سرو آماده است.