طرز تهیه کشک بادمجون با گردو مجلسی+ فیلم آموزشی

بعد از این که بادمجان ها را پوست گرفتید و برش زدید نمک بزنید. سپس به مدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا آب بیاندازد تا تلخی آن گرفته شود. پس از آن آبکشی نمایید و کنار بگذارید.

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید و داخل تابه با مقداری روغن تفت دهید بعد از این که کمی نرم شد زردچوبه را اضافه کنید تا طلایی رنگ و سرخ شود.

بعد از این که پیاز ها را سرخ کردید در داخل همان تابه ابتدا با کمک یک دستمال آب اضافی بادمجان ها را بگیرید و در مقداری روغن بادمجان ها را سرخ کنید بعد روی تخته کار ساتوری خرد کنید.

در یک تابه دیگر مقداری روغن زیتون بریزید و سیر های رنده شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید. بعد از این که کمی تفت دادید مقداری پیاز داغ را به همراه فلفل و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید.

پس از آن بادمجان های ساطوری شده را به پیاز و سیر داغ اضافه کنید بعد از این که کمی با مواد داخل تابه تفت دادید مقداری گردو خرد شده به همراه نعنا خشک و کشک به مواد اضافه کنید.

بعد از اضافه کردن کشک، نعنا خشک و گردو همه مواد را با هم مخلوط کنید تا مزه ها به خورد هم بروند. بعد داخل طرف مورد نظر بریزید و با کشک، نعنا داغ، پیاز داغ و گردو تزیین نمایید.