طرز تهیه کروسان خانگی خوشمزه به دو روش با فیلم آموزشی

ابتدا آرد را سه مرتبه الک کنید و کنار بگذارید.

درون یک لیوان نصف آب ولرم را بریزید و به آن مایه خمیر را به همراه شکر و نمک اضافه کنید. صبر کنید تا مایه خمیر کف کند و عمل بیاد.

بعد از این که خمیر مایه آماده شد شیر را به همراه بقیه آب ولرم و تخم مرغ ها اضافه کیند و خوب همه مواد را با هم ترکیب کنید.

در این مرحله آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید. باید به مدت ۲۰ دقیقه خمیر را ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدستی داشته باشید. سپس روی خمیر را با یک دستمال بپوشانید و در جای گرم و تاریک مانند کابینت به مدت ۱ ساعت استراحت دهید تا خمیر خوب پف کند.

بعد از یک ساعت خمیر را به ۸ یا ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید. بعد هر قسمت را چونه کنید روی خمیر ها را با یک دستمال تمیز بپوشانید و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه استراحت دهید.

پیاز را نگینی خرد کنید داخل یک تابه بریزید بعد فلفل دلمه را هم نگینی خرد کنید به پیاز اضافه کنید و کمی با هم تفت دهید.

پس از آن گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با پیاز و فلفل دلمه ای تفت دهید. کمی که رنگ گوشت عوض شد وسط مواد جا باز کنید روغن مایع را به مواد اضافه کنید. سپس نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن را به مواد اضافه کنید. کمی بعد رب را به ادویه ها اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم ترکیب کنید.

سپس قارچ های خرد شده را به مواد اضافه کنید و خوب همه مواد را با هم تفت دهید. بعد کنار بگذارید تا خمیر را آماده کنید.

سطح کار خود را آرد پاشی کنید و چونه ها را روی سطح کار با وردنه باز کنید. سعی کنید خمیر ها را به یک اندازه باز کنید و زیاد هم نازک باز نشود. بعد از این که هر خمیر را باز کردید روی خمیر ها کره بمالید و لایه ی بعدی را روی خمیر ها قرار دهید مجددا کره بمالید همین کار را تا آخر انجام دهید.

خمیر ها را بعد از باز کردن داخل یک سینی گرد قرار دهید در آخر روی لایه آخر هم کره بمالید روی آن سلفون بکشید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

بعد از نیم ساعت از یخچال خارج کنید سطح کار را آرد پاشی کرده خمیر راروی سطح کار با وردنه نازک باز کنید. بعد خمیر را به صورت مثلث های ۷ و ۸ برش بزنید.

مواد میانی که از قبل آماده کرده اید را وسط خمیر ها قرار دهید روی آن ها پنیر پیتزا بریزید و مانند فیلم خمیر ها بپچید. در صورت تمایل میتوانید شکلت تخته ای هم برای وسط خمیر ها استفاده کنید.

بعد از این که همه خمیر ها را پیچیدید روی خمیر ها را با ترکیب زرده تخم مرغ، شیر و روغن رو مال کنید. به دلخواه می توانید روی آن ها کنجد، دانه سیاه یا خرفه بپاشید و به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه داخل فر قرار دهید.