طرز تهیه پیراشکی اسفناج در فر مرحله به مرحله

زمان مورد نیاز: ۱ ساعت و ۱۵ minutes.

1. مرحله اول

   برای تهیه خمیر پیراشکی، ماست، روغن و ½ قاشق چایخوری نمک را درون ظرفی مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.

2. مرحله دوم

   مواد خشک را روی ترکیب ماست . روغن الک کنید و با یک لیسک هم بزنید تا خمیر به دست آید. روی آن را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید.

3. مرحله سوم

   در همین فاصله، سیب زمینی ها را به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بجوشانید تا وقتی با چنگال داخل آنها بزنید نرم باشد. سیب زمینی های پخته شده را آبکش کنید و پوست آنها را بگیرید. سپس آنها را له کنید تا یکدست شود.

4. مرحله چهارم

   ۱ قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و اضافه کنید. ۲ دقیقه تفت دهید. اسفناج خرد شده و ½ قاشق چایخوری نمک و فلفل را اضافه کنید. حرارت دهید و هم بزنید تا اسفناج پخته شود. سپس پوره سیب زمینی را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شود.

5. مرحله پنجم

   روی سطح کار خود را آرد پاشی کنید و خمیر را روی آن قرار بدهید. کمی ورز بدهید و سپس خمیر را به ۸ قسمت یکسان تقسیم کنید. هر قسمت را چونه بگیرید و با وردنه به قطر ۱۰ الی ۱۲ سانتی متر باز کنید. ۲ قاشق غذاخوری از مواد را در مرکز هر کدام قرار بدهید. از وسط تا کنید. سپس با انگشتان خود لبه ها را به هم بچسبانید. سپس می توانید آنها را بافته یا با استفاده از چنگال فشار دهید.

6. مرحله ششم

   یک عدد زرده تخم مرغ را با یک قاشق شیر هم بزنید تا باهم ترکیب شوند. سپس روی پیراشکی با فرچه بمالید و در صورت تمایل روی آن کنجد بپاشید. فر را از قبل گرم کنید و پیراشکی را درون سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید. سینی را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار بدهید.
   همچنین میتوانید دو طرف پیراشکی را درون روغن سرخ کنید.