طرز تهیه کاچی برای پریودی ساده و مقوی
کاچی یکی از انواع دسرهای قدیمی ایرانی است که بسیار مقوی و خوشمزه است. این دسر خوشمزه برای درمان کم خونی و برای دوران پریودی خانم ها بسیار مفید است. همچنین این دسر خوشمزه انرژی از دست رفته را جبران می کند و برای درمان بسیاری از بیماری های جسمی و همچنین خانم هایی که تازه زایمان کرده اند مفید است. در ادامه این مطلب طرز تهیه کاچی برای پریودی برایتان آماده کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه کاچی برای پریودی
| آرد گندم | ۱ فنجان |
| شکر | ۱ فنجان |
| کره | ۲۰۰ گرم |
| آب | ۳ فنجان |
| گلاب | ۱/۲ فنجان |
| زعفران | ۱ قاشق چایخوری |
| خلال بادام | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر پسته | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه حلوا شکلاتی با آرد نخودچی
طرز تهیه کاچی خوشمزه و مقوی برای دوران پریودی
- ترکیب کردن آب و شکر
ابتدا داخل یک قابلمه مناسب آب بریزید بعد روی حرارت ملایم قرار دهید و به آن شکر اضافه کنید. هم بزنید تا شکر درون آب کاملا حل شود و شربت غلیظی بدست بیاید.
- اضافه کردن گلاب و زعفران
بعد از روی حرارت بردارید و گلاب و زعفران را به شربت اضافه کنید. وقتی گلاب را اضافه کردید آب نباید روی حرارت باشد ممکن است عطر گلاب از بین برود. هم چنین شربت یا شهد شما باید به اندازه مربا غلیظ باشد..
-
- تفت دادن آرد و کره
سپس آرد و کره را داخل یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید بعد با هم تفت دهید تا آرد قهوه ای رنگ شود.
- اضافه کردن شهد یا شربت به ترکیب آرد و کره
در این مرحله شربتی را که از قبل آماده کرده اید را به ترکیب آرد و کره اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه سریع و به آرامی هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود.
- اضافه کردن پودر بادام و پسته
بعد از آن خلال بادام و پودر پسته را به مواد اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
- پختن کاچی
در آخر روی در قابلمه یک دمکنی بکشید و روی قابلمه قرار دهید. بعد به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاچی پخته شود. بعد از این که آماده شد در ظرف سرو مورد نظر بریزید و با مقداری پسته خرد شده و پودر دارچین تزئین کنید.
نکات کلیدی:
- اگر کاچی شما غلیظ است می توانید مقداری زعفران دم کرده یا آب جوش به کاچی اضافه کنید.
- در صورت تمایل می توانید مقداری پودر هل یا دارچین هم به کاچی اضافه کنید.
- در برخی از نقاط کشور برای درست کردن کاچی از پودر هل، دارچین، رازیانه، زیره، فلفل سیاه و تخم گشنیز اضافه می کنند که به ادویه کاچی معروف است.
- در برخی از نقاط کشور کاچی را با آرد برنج تهیه می کنند. به طور کلی می توان کاچی را با آرد گندم و آرد برنج دست کرد. در صورت تمیل می توانید با ترکیب ان ها کاچی درست کنید. بهتر است که قبل از تهیه کاچی اگر می خواهید از هر کدام نصف پیمانه بریزید با هم ترکیب و الک کنید بعد کاچی را تهیه کنید.
- توصیه می شود کاچی را گرم سرو کنید زیرا بعد از سرد شدن مانند شله زرد غلیظ می شود.
- اگر برای خانم هایی تازه زایمان کرده تهیه می کنید توصیه می شود به جای شکر از ادویه های طبع گرم مانند نبات یا شیره انگور استفاده کنید.
- بهتر است قبل از این که کره را به آرد اضافه کنید ارد را رو ی حرارت ملایم تفت دهید تا تیره تر شود. هرچه آرد تیره تر شود، کاچی تیره تر می شود، اما اگر رنگ آرد طلایی شود، کاچی شما رنگ بهتری خواهد داشت.
Based on 12 Review(s)
