طرز تهیه سوپ میگو با خامه بی نظیر و خوشمزه (تصویری)

میگو ها را پوست بگیرید و کنار بگذارید در صورت تمایل می توانید داخل میگو را هم تمیز کنید، پوست میگو ها را برای آب یا عصاره میگو نگه دارید.

کره یا روغن زیتون را داخل یک قابلمه بریزید روی حرارت قرار دهید سپس پوست میگو، کرفس، آویشن، پیاز، سیر، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید.

به مدت ۵ تا ۷ دقیقه همه مواد را با هم تفت دهید باید مراقب باشید تا مواد نسوزد. بعد ۳ تا ۴ فنجان آب اضافه کنید. اجازه دهید به جوش بیاید حرارت را کم کنید و با حرارت کم بگذارید به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه بجوشد. از روی حرارت بردارید و با کمک یک آبکش صاف کنید کنار بگذارید.

داخل یک قابلمه بزرگ ۲ قاشق غذاخوری کره بریزید روی حرارت قرار دهید تا آب شود بعد مقداریروغن زیتون هم اضافه کنید. سیر، آویشن، پیاز و کرفس را اضافه کنید و روی حررات نسبتا زیاد به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم و قهوه ای رنگ شوند.

آرد را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و حدودا به مدت ۱ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا مخلوط شود.

در این مرحله ۱/۲ فنجان آب یا آب میگو را به مواد اضافه سپس سس ورسترشر، چاشنی کریول، پاپریکا و فلفل کاین را اضافه کنید و حدود یک دقیقه بگذارید تا بپزد.

سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا رب مخلوط شود، بعد از آن آب میگو آماده شده را اضافه کنید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه اجازه دهید بجوشد.

خامه غلیظ، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری کره، فلفل سفید و نمک را اضافه کنید.بعد از این که کره آب شد از روی حرارت بردارید.

مواد سوپ را داخل مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید تا حسابی پوره شود. مخلوط کردن سوپ را می توانید در چندین مرحله انجام دهید.

یک تابه روی حرارت متوسط قرار دهید و ۱ قاشق غذاخوری کره اضافه کنید سپس میگو ها را با مقداری چاشنی کریول مزه دار کنید و به مدت ۲ دقیقه یا تا زمانی که سرخ شوند داخل کره سرخ کنید.

سوپ را داخل ظرف های سروتان بریزید و با میگو های تفت داده شده تزئین کنید.