طرز تهیه کیک ژاپنی بدون پنیر

زمان مورد نیاز: ۱ ساعت و ۱۰ minutes.

1. مرحله اول

   برای شروع ۱۰۰ گرم آرد را الک کنید. سپس کره ذوب شده و خنک شده را به آرد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

2. مرحله دوم

   بعد از مخلوط شدن کره و آرد شیر را اضافه کرده و هم بزنید. زرده و سفیده های تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. زرده ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.

3. مرحله سوم

   سفیده ها را درون یک کاسه جداگانه با هم زن برقی بزنید. بعد از ۲۰ ثانیه شکر را اضافه کرده و مجددا با هم زن بزنید تا جایی که سفیده ها حجیم و سفید رنگ شوند.

4. مرحله چهارم

   یک چهارم مرنگ را به خمیر اضافه کنید تا خمیر رقیق شود و راحتتر مخلوط شود، سپس مایه رقیق شده را دوباره به قسمت عمده مرنگ اضافه کنید. مرنگ را به آرامی داخل خمیر بریزید تا تقریباً یکدست شود. به دلخواه میتوانید در این مرحله کمی عصاره وانیل اضافه کنید.

5. مرحله پنجم

   قالب کیک را با یک کاغذ روغنی بزرگ بپوشانید. روی کاغذ را با مقداری کره ذوب شده چرب کنید. مخلوط کیک را در قالب بریزید. به آرامی روی قالب کیک چند ضربه بزنید تا حباب های بزرگ بشکند.

6. مرحله ششم

   کیک را روی پایین ترین قفسه، همراه با حمام آب گرم قرار دهید. در دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد / ۳۲۰ درجه فارنهایت به مدت شصت دقیقه بپزید. سپس از فر خارج کنید و زمان بدهید تا خنک شود و سپس در ظرف مورد نظر قرار بدهید.