طرز تهیه شربت ذرت
طرز تهیه شربت ذرت
طرز تهیه شربت ذرت(سیروپ ذرت)
| اسانس وانیل 2تا3قطره (بستگی به خلوص) |
| نمک 2قاشق چایخوری |
| آب 5لیوان سرپر |
| شکر 950گرم |
| بلال 4عدد (بزرگ و کاملا شیری) |
طرز تهیه:
ابتدا بلالها را پوست کنده و تمام نخهای آن را جدا کنید.سعی کنید روی ذرت ها هیچ اثری از پوست و سایر قسمتهای بلال نباشد.بلالها را به صورت ضخیم و حلقوی ببرید.ظرفی مناسب را با 5لیوان آب پر کرده و بلالها را داخل آن قرار دهید و اجازه دهید آب به جوش بیاید.
شعله را ملایم کنید و کمی صبر کنید تا حدود 2لیوان آب باقی بماند(کمی کمتر از نصف آب باقی بماند).
بلال را آبکش کرده و بعد از کمی خشک شدن با دست به شدت فشرده کنید تا شیره آن خارج شود.میتوانید از جسم سنگین مثل قابلمه پر از آب هم استفاده کنید.
حال شکر،نمک عصاره وانیل و شیره ذرت را مخلوط کرده و آن را 1ساعت حرارت دهید تا غلیظ شود.(حرارت بسیار ملایم)
نکات:
1)توجه کنید هنگام گرفتن شیره ذرت باید شیره از دانه ذرت گرفته شود نه از ساقه.
2)اگر بلال شما شیر نباشد شیره بسیار کمی خارج شده و مناسب استفاده نیست.
3)بهتر است به جای عصاره وانیل از دانه وانیل استفاده شود(1عدد)
4)میتوانید شربت را بعد از خنک شدن داخل شیشه تمیز و در بسته ریخته و به مدت 1ماه در یخچال نگه دارید.
++++++++++++++
++++++++++++++
++++++++++++++
