طرز تهیه دیپ محمره پیش غذای خوشمزه عربی
دیپ محمره نوعی دیپ فلفل قرمز تند است که گفته می شود از حلب سوریه سرچشمه گرفته است و اکنون در غذاهای شام و خاورمیانه رایج است که از فلفل قرمز، گردو، خرده نان، ملاس انار، آبلیمو، زیره، فلفل قرمز حلب، سیر و روغن زیتون درست می شود و به عنوان یک دیپ سنتی با چیپس پیتا عالی سرو میشود. در ادامه طرز تهیه دیپ محمره توضیح داده شده است.
آموزش دیپ محمره عربی
مواد مورد نیاز
| فلفل دلمه ای قرمز درشت | ۴ عدد |
| خرده نان | ¾ فنجان |
| ملاس انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز معمولی | ۱ ½ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو | ۲ قاشق چایخوری |
| زیره آسیاب شده | ۲ قاشق چایخوری |
| سیر کوچک، رنده شده | ۲ حبه |
| گردو بسیار ریز خرد شده | ¾ فنجان |
| رب فلفل قرمز | ۳ و نیم قاشق غذاخوری |
| نعنا یا پیازچه تازه، خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک به مزه |
طرز تهیه دیپ پنیر چدار آسان و خوشمزه (تصویری)
مراحل طرز تهیه دیپ محمره به صورت تصویری
- مرحله اول
فر را از قبل با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. فلفل دلمه ای های قرمز را درون سینی فر با کاغذ روغنی قرار دهید و حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید. حداقل یک بار فلفل ها را برگردانید تا خوب بپزند و پوست آن ذغالی شود. بعد از پخت فلفل ها را به یک کاسه منتقل کنید و روی آن را با یک نایلون بپوشانید.
-
- مرحله دوم
پس از سرد شدن، پوست آن را جدا کرده و دانه های آنها را جدا کنید. فلفل ها را به صورت نوار یا تکه ای برش دهید و در غذاساز قرار دهید.
- مرحله سوم
فلفل دلمه ها، خرده نان، آب لیمو، ملاس انار، فلفل قرمز ، زیره و سیر رنده شده را اضافه کنید. غذاساز را روشن کنید و مواد را به یک مخلوط کمی درشت اما منسجم تبدیل کنید. گردو ها را ریز خرد کنید.
- مرحله چهارم
سپس گردوی ریز خرد شده، رب فلفل قرمز ترکی، روغن زیتون، حدود ⅓ قاشق چای خوری نمک اضافه کنید و دوباره آن را با پالس بزنید تا خوب ترکیب شود.
نکات:
- برای طعم دار شدن، گردوها را کمی تفت دهید.
- مقدار ملاس انار، آبلیمو، سیر و چاشنی ها را به سلیقه خود تنظیم کنید.
- دیپ را در یک کاسه کم عمق برای سرو بریزید و با پشت قاشق روی دیپ الگو بکشید.
- کمی روغن زیتون بریزید. و با نعنا یا پیازچه تازه خرد شده و مقداری گردو تزیین کنید. تا ۵ روز میتوانید در یخچال نگهداری کنید.
Based on 1 Review(s)
