طرز تهیه کلوچه لاری به روش ساده خوشمزه و لذیذ

زمان مورد نیاز: ۱ ساعت و ۳۰ minutes.

1. مرحله اول

   ابتدا آرد را چند بار الک کنید. سپس درون یک کاسه گود بزرگ بریزید. شیر خشک، پودر هل، پودر رازیانه، بیکینگ پودر و آرد برنج را با هم روی آرد الک کنید. نمک، شکر و خمیر‌مایه فوری را به مواد اضافه و هم بزنید. (حتما از خمیر مایه سالم و تازه استفاده کنید)

2. مرحله دوم

   همه مواد را یک بار باهم الک کنید. سپس روغن جامد را به ترکیب مواد خشک اضافه کرده و هم بزنید تا بافتی شبیه به بیسکوئیت خرد شده بگیرد.

3. مرحله سوم

   آب ولرم را کم کم و به صورت مرحله به مرحله اضافه کرده و هم بزنید. تا جایی آب اضافه کنید که خمیر جمع شود و بافت چسبندگی داشته باشد.

4. مرحله چهارم

   روی میز کار خود کمی آرد بپاشید. خمیر را از کاسه به میز کار خود منتقل کنید و با دست تمیز چند دقیقه ورز بدهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.

5. مرحله پنجم

   اگر فرصت دارید میتوانید روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت بدهید. این خمیر نیازی به استراحت ندارد. اگر زمان ندارید میتوانید از استراحت کردن خمیر صرف نظر کنید.

6. مرحله ششم

   خمیر را بعد از استراحت روی میز کار آرد پاشی شده منتقل کرده و پف آن را بگیرید و ورز بدهید. خمیر را با وردنه باز کنید و قالب دلخواه بزنید. درون یک سینی فر را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید. خمیر های قالب خورده را درون سینی با فاصله از هم بچینید.

7. مرحله هفتم

   برای رومال کمی زعفران غلیظ دم کرده، کمی شیر و یک زرده تخم مرغ را با هم ترکیب کنید و با فرچه روی خمیر ها بمالید. (در صورت تمایل میتوانید برای رنگ بهتر کمی رنگ خوراکی یا رب گوجه بزنید). روی کلوچه های رومال شده کمی کنجد بپاشید. با یک پارچه تمیز روی خمیر ها را بپوشانید و ۳۰ دقیقه استراحت بدهید.

8. مرحله هشتم

   بعد از استراحت سینی را درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه قزاز بدهید تا کلوچه ها بپزند و طلایی شوند. بعد از پخت از فر خارج کنید و زمان بدهید تا خنک شوند. درون ظرف مورد نظر بچینید و به دلخواه کمی عسل روی کلوچه ها بریزید. نوش جان…