طرز تهیه فرنی با آرد برنج و شیر مرحله به مرحله
یکی از دسرهای ما ایرانی ها که به خصوص در ماه رمضان از آن استفاده می کنیم فرنی می باشد. شاید ندانید این غذا برای کشور هندوستان است و البته ما از فرنی فقط برای ماه رمضان استفاده نمی کنیم بلکه در مواقعی که سرماخوردگی داریم هم می توانیم از فرنی استفاده کنیم.
خوردن یک کاسه از فرنی می تواند انرژی از دست رفته شما را باز گرداند یا آنکه به بهبودی سرماخوردگی شما کمک نماید. یکی از انواع فرنی که بسیار خوشمزه می باشد فرنی با آرد برنج است. فرنی با آرد برنج برای نوزاد نیز مفید می باشد. اگر شما هم طرز تهیه فرنی را بلد نیستید بهتر است با آشپزی ها در این آموزش همراه شوید.
مواد اولیه لازم برای تهیه فرنی با آرد برنج
| آرد برنج | ۴ قاشق غذا خوری |
| شکر | ۴ قاشق غذا خوری |
| گلاب | ۱/۴ پیمانه |
| هل دم کرده | ۱/۸ پیمانه |
| شیر پر چرب | ۲ لیوان |
| مغز پسته و گل محمدی برای تزئین | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه فرنی با آرد برنج
- مرحله اول: (مخلوط کردن مواد اصلی با همدیگر)
برای شروع ابتدا آرد برنج و شکر را به یک لیوان شیر سرد اضافه می کنیم و مواد را به خوبی به هم می زنیم اگر شیر گرم باشد موجب گلوله شدن مواد درون شیر می شود پس از آن که مواد به خوبی با هم مخلوط شدن باقیمانده شیر را به مواد اضافه می کنیم.
- مرحله دوم: (روی حرارت متوسط قرار دادن مخلوط)
قابلمه مناسبی را روی حرارت متوسط قرار می دهیم، حدود یک دقیقه بعد از آن که قابلمه را روی حرارت قرار دادیم؛ مواد مخلوط شده را به درون قابلمه اضافه می کنیم و مدام شروع به هم زدن مواد می کنیم این کار را تا حدی ادامه می دهیم که مواد به خوبی با همدیگر مخلوط شوند و ته نگیرند مواد باید به صورت ترکیب سفتی در بیایند، و به صورت گلوله گلوله نباشند.
-
- مرحله سوم: (افزودن گلاب و هل دم کرده به مخلوط)
وقتی از غلظت مواد با هم مطمئن شدیم موقع اضافه کردن گلاب و هل دم کرده می باشد
- مرحله چهارم: (در یخچال گذاشتن فرنی)
فرنی آماده شده را در ظرف مناسب برای سرو می ریزیم و در دمای آشپزخانه قرار می دهیم تا به آرامی سرد شود؛ بعد از مدتی آن را درون یخچال می گذاریم تا به خوبی سفت شود.
- مرحله پنجم: (سرو نهایی)
بعد از آن که فرنی به خوبی سفت شد روی آن را با گل محمدی و مغز پسته تزئین می کنیم.
نکات کلیدی برای درست کردن یک فرنی خوشمزه با آرد برنج:
- فرنی را با نشاسته هم می توانیم تهیه کنیم و اگر آرد برنج در دسترس شما نبود می توانید از نشاسته استفاده کنید.
- بافت فرنی نباید به صورت کاملاً سفت باشد بلکه فرنی باید نیمه جامد و آبکی باشد.
- می توانید به جای مغز پسته و گل محمدی از پودر دارچین، گل سرخ، خلال بادام و… برای تزئین استفاده کنید.
- از وانیل هم برای عطر بهتر فرنی می توانید استفاده کنید.
- در گذشته آن را به صورت گرم مصرف می کردند ولی امروزه مردم آن را به صورت سرد می خورند.
