طرز تهیه قهوه مهمت افندی به بهترین روش را بیاموزید

در سال ۱۸۷۱میلادی مهمت افندی در ترکیه یک مغازه قهوه فروشی باز کرد و شروع به عرضه قهوه به روش خاصی کرد او در آن زمان مشتریان خاصی را داشت‌ و پس از فوت وی در سال ۱۹۳۱ میلادی فرزندان او راه پدر را ادامه دادند؛ به طوری که امروزه حتی یک برند قهوه به نام مهمت افندی در بازار جهانی قهوه وجود دارد. برای تهیه قهوه مهمت افندی به دستگاهی به نام جذوه یا قهوه جوش نیاز داریم و در این مقاله قصد داریم برای شما همراهان همیشگی سایت آشپزی ها طرز تهیه قهوه مهمت افندی را بیاوریم. امیدواریم این مقاله مورد رضایت خاطر شما باشد.

آموزش بهترین روش طرز تهیه قهوه مهمت افندی

خیلی از افراد در ایران به خصوص قهوه مهمت افندی را به نام قهوه ترک یا قهوه ترکی می شناسند، برای تهیه این قهوه علاوه بر مواد اولیه به قهوه جوش یا جذوه نیاز داریم اگر قصد خرید قهوه جوش دارید سعی کنید نوع مسی آن را خریداری کنید چون طعم بهتری از قهوه را هنگام سرو دارید. موقع خرید پودر قهوه مهمت افندی همیشه حضور ذهن داشته باشید این قهوه به صورت دانه درشت تر از سایر قهوه های موجود در بازار پودر شده است که همین امر در طعم بی نظیر آن موثر است.

مواد اولیه مورد نیاز در تهیه قهوه مهمت افندی:

آب سرد به ازای هر نفر	یک فنجان حدود ۸۰ سی سی
قهوه به ازای هر نفر	یک تا دو قاشق چای خوری
شکر در صورت تمایل به ازای هر نفر	یک قاشق چای خوری

ترتیب مراحل دم کردن قهوه مهمت افندی یا قهوه ترکی

نکات مهم و کلیدی در طرز تهیه قهوه مهمت افندی:

• از فنجان های کوچک برای سرو قهوه مهمت افندی یا همان قهوه ترک استفاده کنید.
• حتماً آب سرد مصرفی را با فنجان سروتان پیمانه کنید.
• هر چقدر آب مصرفی برای تهیه قهوه مهمت افندی سردتر باشد چون زمان به جوش آمدن آب طولانی تر می شود قهوه موقع سرو طعم بهتری را دارد.
• از هم زدن قهوه و شکر در حال جوشیدن خودداری کنید چون این کار باعث از بین رفتن کف قهوه و بد طعمی قهوه می شود.
• از زیاد کردن شعله گاز خودداری کنید چون قهوه سریع تر به جوش آمده و باعث چسبیدن قهوه به کناره های قهوه جوش و در نهایت باعث بد طعمی قهوه می شود.
• از اضافه کردن آب و قهوه و شکر در قهوه جوش در حال جوشیدن خودداری کنید چون باعث بد طعمی قهوه می شود.
• از ریختن مانده قهوه ای که به بدنه قهوه جوش چسبیده است در فنجان ها خودداری کنید چون باعث بد طعمی قهوه سرو شده می شود.
• از ریختن تفاله موجود در قهوه جوش در فنجان ها خودداری کنید چون باعث بد طعمی قهوه سرو شده می شود.
• حتماً از جذوه مسی استفاده کنید چون جذوه مسی را حرارت به کل مواد به طور یکسان منتقل می کند و باعث طعم بهتر قهوه موقع سرو می شود.

نکته اصلی:

حتماً حضور ذهن داشته باشید مدت دم کشیدن قهوه بین ۳ تا ۴ دقیقه است کمتر یا بیشتر جوشیدن قهوه باعث طعم نا مطلوب آن می شود.

همچنین بخوانید: روشهای مختلف دم کردن انواع قهوه