آموزش تهیه شربت بیدمشک مخصوص افطار

آموزش تهیه شربت بیدمشک مخصوص افطار

من یکی که ترجیح می دم از شربتهای خونگی و دست ساز استفاده کنم. اینهایی که حاضریه، معلوم نیست چه جوری درست شده. شربت بیدمشک یکی از شربتهای مورد علاقه منه که سعی می کنم هر سال درست کنم. درست کردنش هم راحته. همچنین به دلیل علاقه ای که به بیدمشک دارم، دو شاخه بیدمشک توی خونه نگهداری می کنم. البته اولش بو داشتند. الآن دیگه فقط قیافه دارند!

مواد لازم :

عرق بیدمشک : ۱ کیلو

شکر : ۳ کیلو

آب : ۴ لیوان

طرز تهیه :

ابتدا شکر و آب را با هم داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم می گذاریم تا شکر در آب حل شود. اجازه می دهیم شربت قوام بیاید. همانطور که از اندازه ها هم می شود فهمید، شهد غلیظی درست خواهد شد. اشکالی ندارد نگران نباشید ! حتی اگر در پایان، دور قابلمه شکرک هم زد، نترسید ! راه دارد. وقتی شربت حسابی قوام آمد و حتی شکرک زد، حرارت را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم خوب سرد شود. وقتی شهدمان سرد شد، حالا عرق بیدمشک را اضافه می کنیم. با این کار، شربت بیدمشک رقیقی خواهیم داشت . ( به نسبت دیگر شربت ها ) اما عطر بیدمشک حفظ می شود.

البته برخی ، عرق بیدمشک را در پایان کار شهد، وقتی که شهد داغ است ، اضافه می کنند. به این ترتیب وقتی که سرد شد، شربت غلیظ است اما دیگر عطر بیدمشک کمی از آن استشمام می شود.

نکته ۱ :

برخی به شربت بیدمشک ، زعفران آب کرده یا گلاب یا هر دو را اضافه می کنند. اینجانب معتقدم این کار انجام نشود بهتر است. چون خود بیدمشک، معطر است و افزودن گلاب و زعفران ممکن است شربت خوشبویی به ما دهد، اما دیگر عطر بیدمشک نخواهد داشت.