طرز تهیه شيرينى پنجره اى
مواد لازم جهت تهیه شيرينى پنجره اى برای 0 نفر
| مواد | مقدار | واحد | توضیحات |
| نشاسته گل | 1/3 | پیمانه | مرغوب باشد. (75 گرم) |
| آرد سفید | 1/3 | پیمانه | (75 گرم) |
| آرد برنج | 2 | قاشق غذا خوری | خيلى نرم |
| تخم مرغ | 5 | عدد | متوسط |
| گلاب | 3 | قاشق غذا خوری | |
| پودر قند | به میزان لازم |
طرز تهیه : شيرينى پنجره اى
ابتدا نشاسته را با گلاب مرطوب ميكنيم وبا چنگال انرا خمير ميكنيم.
تخم مرغ ها را بصورت كامل به تركيب نشاسته وگلاب اضافه ميكنيم وبا همزن برقى خوب مخلوط ميكنيم ( در حدود 5 دقيقه ) حالا ارد سفيد و ارد برنج را اضافه كرده و با همزن برقى ادامه ميدهيم ( 5 دقيقهء ديگر ) خمير را از صافى رد ميكنيم تا يكدست بشه ( مهم ) و بمدت يك ساعت اجازه ميدهيم خمير در يخچال استراحت كند .
قالبها نبايد بيش از حد داغ ويا سرد باشند ، مايع شيرينى بهيچ وجه نبايد روى قالب را بپوشاند و دقت شود كه تا لبهء قالب برسد.
شايد چند تاى اول خراب شوند ولى كم كم قلق كار دستان خواهد امد.
فرو بردن مرتب قالب در مايع شيرينى از كيفيت آن كم ميكند پس ، بهتر است از مايع شيرينى به ميزان كم در يك ظرف كوچكتر ريخته وبه تناوب مايع را استفاده
كنيد و مايع راكمى دورتر از حرارت اجاق گاز قرار دهيد.
حرارت نبايد خيلى داغ باشد و بعد از اينكه روغن داغ شد حرارت را متوسط كرده ويكسان باشد . وقتى قالب را از مايع به روغن برگردانديد همان لحظهء اول انرا تكان ندهيد بعد از چند ثانيه (5 ثانيه ) شروع به تكان دادن قالب بكنيد تا شيرينى از قالب جدا شود . شيرينى هاى درست شده را روى دستمال قرار دهيد تا روغن ان برود و بعداز اينكه سرد شد روى شيرينى پودر قند بپاشيد .
نکته در تهیه شیرینی پنجره ای:
آرد برنج مانع ازجذب بيشتر روغن ميشود و شيرينى پنجره ای ما را تردتر ميكند.
نوش جان….
