طرز تهیه کیک ردولوت یا مخمل قرمز
طرز تهیه کیک ردولوت یا مخمل قرمز
در این مطلب از سایت آشپزی می خواهیم در مورد طرز تهیه کیک ردولوت یا مخمل قرمز توضیحاتی را برای شما ارائه کنیم. کیک ردولوت یا مخمل قرمز از آن دسته از کیک هایی می باشد که وقتی آن را در اختیار داشته باشید واقعا نمی توان جلوی خودمان را بگیریم تا از آن کم تر بخوریم. اگر کیک مخمل قرمز جنوبی را دوست داشته باشید، می‌توانید این دستور پخت را امتحان کنید.
ترکیبات کیک ردولوت یا مخمل قرمز:
• 2/1 فنجان کره
• 2/11 فنجان شکر
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ
• (1 پیمانه) بطری رنگ دهنده غذا
• 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
• 2/21 فنجان آرد کیک الک شده یا 4/1-2 فنجان آرد معمولی
• 2/1 قاشق غذاخوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری نوشابه
• 1 فنجان باتر میلک
• 1 قاشق غذاخوری سر خالی سرکه سفید
• 1 قاشق غذاخوری جوش شیرین
رویه خامه پنیری روی کیک – به بخش پایین مراجعه کنید
طعم دهنده : گردو و نان تست خوشمزه
روش پخت
فر را در دمای 350 درجه فارنهایت روشن و تنظیم کنید و ماهیتابه را چرب و در داخل سینی 8 3 اینچی کیک را قرار دهید.
کره را با سرعتی متوسط با یک مخلوط کن برقی یا دستی تا زمانی که قوام یابد به هم بزنید و کم کم شکر را اضافه کنید و این کار را تا زمانی که به خوبی مواد ترکیب گردند نیز ادامه دهید. رنگ دهنده غذا با وانیل را به خوبی ترکیب کنید.
آرد، نمک و نوشابه را ترکیب کنید و آن ها را در گوشه ای قرار دهید. بوتر میلک، سرکه و سودا را در 4 فنجان مایع اندازه گیری ترکیب کنید. (با مخلوط کردن آن حباب تشکیل می شود).
مخلوط آرد را با مارگارین به طور تناوبی به مخلوط بوتر میلک اضافه کنید و در آغاز و پایان کار بایستی ترکیب آرد حاصل گردد. روند مخلوط کردن را به آرامی تا زمانی که مواد ترکیب شوند ادامه دهید و بعد از آن با سرعت 2 برابر متوسط به هم زدن مواد بپردازید و خمیر را در تابه ها بریزید.
اجازه دهید به مدت 25 دقیقه عمل پخت انجام شود. آن را در محفظه هایی که دارای ردیف می باشند به مدت 10 دقیقه خنک نگاه دارید و آن را از تابه بزدایید و بگذارید کاملا خنک شود.
رویه خامه روی کیک
(8) 1 پیمانه پنیر بسته بندی شده
4/1 فنجان کره
2/1 باکس (2/1 پوند) به علاوه 2 قاشق غذاخوری شکر پودر شده
1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
تهیه رویه خامه های کیک
از یک مخلوط کن برای ترکیب کردن تمامی ترکیبات تا زمانی که مواد نرم و خامه ای بشوند استفاده کنید.
رویه های خامه کیک را با لایه های بالای کیک گسترش دهید و با گردو آن را تزئین کنید.
توضیحات تکمیلی :
این کیک بر خلاف ظاهرش که به نظر می رسد بسیار پیچیده و وقت گیر است و تصور همه آن است که برای پخت این کیک باید ساعت ها زمان خود را در آشپزخانه بگذارنند. اما در واقع پخت کیک ردولوت کار ساده ای است و به راحتی می توانید آن را در منزل تهیه کنید و توسط آن از مهمانتان پذیرایی کنید این کیک دو خصوصیت اصلی دارد که در نام آن هم موجود است و خصوصیت اول بافت مخملی می باشد که از فعل و انفعلات شیمیایی بین پودر کاکائو، سرکه و جوش شیرین به دست می آید و دومین مورد آن رنگ قرمز آن می باشد که بسته به دستور پخت آن تیره تا روشن متغیر می باشد.
