آموزش درست کردن باقلوا استانبولی

1 –برای تهیه باقلوا استانبولی، ابتدا 3 تا 4 قاشق غذاخوری از پسته را برای تزئین کنار بگذارید. در یک کاسه، باقیمانده پسته را همراه با گردو، 1/4 پیمانه شکر، دارچین و ادویه معطر (در صورت تمایل) را با هم مخلوط کنید.

2 –فر را روی دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) تنظیم نمایید.

3 –در یک تابه بر روی حرارت، کره را بریزید تا آب شود. ظرف مخصوص فر را با کمی کره چرب کنبد.

4 –یکی از خمیرهای یوفکا را در کف ظرف پهن کنید. روی آن کره بمالید.

5 –دوباره یک لایه خمیر یوفکا پهن نموده و کمی روی لایه قبلی فشار دهید تا به هم بچسبد. دوباره روی آن کره بمالید. به اندازه 1/3 خمیر را به همین صورت لایه لایه بچنیید.

6 –نیمی از مخلوط پسته و گردو را روی سطح خمیر بپاشید.

7 –دوباره با 1/3 دیگر از خمیر لایه ها را همراه با کره ادامه دهید. نیمه باقیمانده از مخلوط گردو و پسته را روی سطح خمیر بپاشید.

8 –تا آخر همین کار را با باقیمانده خمیر تکرار کنید.

9 –کره باقیمانده را روی لایه خمیر آخر بریزید. با استفاده از چاقو، خمیرها را تا عمق به صورت لوزی لوزی برش دهید.

10 –ظرف را در فر به مدت 1 ساعت و نیم قرار دهید.

11 –در همین زمان، در یک قابلمه، باقیمانده شکر را با 1 پیمانه آب بر روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید.

12 –عسل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس اجازه دهید به مدت تقریبا 25 دقیقه بدون هم زدن خوب داغ شود و حباب هایی روی آن بیفتد.

13 –شربت تهیه شده را کنار بگذارید تا کمی سرد شود. سپس آبلیو و آب پرتقال را اضافه کنید.

14 –ظرف را از فر خارج کنید و شربت تهیه شده را بر روی خمیر بریزید. دوباره خمیر را از تکه های برش داده شده با چاقو از هم جدا کنید.

15 –تکه های برش داده شده را در ظرف مناسب بچینید و روی آن را با پسته تزئین کنید.