دستور پخت پای براونی و کوکی شکلاتی
اگر به اندازه کوکی همراه چیپس شکلات هستید، عاشق این براونی خواهید شد. وقت آن است که با این دو دستور خوشمزه یک پای براونی بی نظیر درست کنیم. براونی لایه زیرین پای و روی اون کوکی چیپس شکلات تشکیل میده. میتوانید گرم همراه با بستنی سرو کنید. برای آشنایی با دستور پخت پای براونی و کوکی شکلاتی مقاله آشپزی ما را دنبال کنید.
دستور پخت پای براونی و کوکی شکلاتی
مواد لازم:
شکلات نیمه شیرین 90 گرم (70٪ 55٪) برای ذوب کردن
3/4 فنجان (170 گرم) کره بدون نمک
1 قاشق چایخوری (3 گرم) پودر اسپرسو فوری
1 فنجان (200 گرم) شکر
3 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری (5 گرم) عصاره وانیل
1 قاشق غذاخوری (8 گرم) پودر کاکائو تلخ
1/2 قاشق چایخوری (3 گرم) نمک
3/4 فنجان (95 گرم) آرد
چیپس شکلات نیمه شیرین 90 گرم (55٪ -70٪)
خمیر کوکی چیپس شکلات:
1 1/8 فنجان (140 گرم) آرد
1/2 قاشق چایخوری (3 گرم) جوش شیرین
1 قاشق چایخوری (3 گرم) نشاسته ذرت
1/2 قاشق چایخوری (3 گرم) نمک
1/3 فنجان (80 گرم) کره نمک در دمای اتاق
1/3 فنجان (70 گرم) شکر قهوه ای
2 قاشق غذاخوری (30 گرم) شکر سفید
1 عدد تخم مرغ بزرگ
1 قاشق چایخوری (5 گرم) عصاره وانیل
2/3 فنجان (100 گرم) چیپس شکلات
شکلات های اضافی شکلات برای تزئین، اختیاری
دستور پخت:
ابتدا براونی را آماده کنید. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید. کناره ها و کف یک قالب را 20 سانتی متر را کره بزنید. روی ظرف را با کاغذ روغنی بپوشانید و شکلات و کره را در یک کاسه متوسط ، به روش بن ماری ذوب کنید و هر از گاهی هم بزنید ، تا یکدست شود. پودر اسپرسو فوری را اضافه کنید.
ظرف را از روی حرارت بردارید اما کاسه را روی آب نگه دارید و شکر را اضافه کنید ، سپس ظرف را از روی آب بردارید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. عصاره وانیل را اضافه کنید سپس آرد ، نمک ، پودر کاکائو را اضافه کرده و خوب هم بزنید. چیپس های شکلات را اضافه کنید. خمیر را در ظرف آماده شده بریزید و کنار بگذارید تا خمیر کوکی را آماده کنید.
در یک کاسه متوسط ، آرد ، جوش شیرین ، نشاسته ذرت و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ ، کره را با هر دو شکر مخلوط کنید تا خامه ای شود. تخم مرغ را اضافه کنید و سپس عصاره وانیل را اضافه کنید. مخلوط کنید تا به خوبی مخلوط شوند. با مخلوط کن مخلوط آرد را اضافه و ترکیب کنید. شکلات ها را بریزید. خمیر را روی خمیر براونی پخش کنید.
حدود 50-60 دقیقه بپزید تا زمانی که خلال دندان درون کیک فرو کنید و کمی تر همراه با تکه های کیک بیرون آید. در حین پخت ، اگر قسمت رویی آن خیلی سریع قهوه ای شد با فویل آلومینیوم بپوشانید. بگذارید حداقل 30 دقیقه قبل از سرو خنک شود. با بستنی و شکلات ذوب شده کمی گرم سرو کنید. در دمای اتاق تا 5 روز میتوانید نگه دارید.
