طرز تهیه شیرینی نمکی افغانی (کلچه شور افغانی با فیلم)

آرد را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و تخم مرغ ها را بشکنید بعد به آرد اضافه کنید.

ماست را به آرد و تخم مرغ ها اضافه کنید و بعد از آن نمک و جوش شیرین را اضافه کنید.

روغن مایع را طی دو مرحله به مواد اضافه کنید و با قاشق مواد را با هم مخلوط کنید. تا مواد شکل خمیی صاف و یکدست پیدا کند.

خمیر را به شکل دایرع بزرگ جمع کنید و داخل یک کاسه قرار دهید مقداری آرد هم روی خمیر بپاشید. با کیسه فریزر روی آن را بپوشانید بعد برای مدتی داخل دمای اتاق قرار دهید تا استراحت کند.

پس از این که خمیر شیرینی کمی استراحت کرد مقداری از خمیر را به اندازه یک نارنگی بردارید و چونه کنید سپس کنار بگذارید تا همه خمیر به صورت چونه دربیایند.

سپس یکی از چونه ها را بردارید روی میز کار خود قرار دهید و با یک دست چاقو و با دست دیگر خمیر را بچرخانید تا روی خمیر طرح بیافتد.

در این مرحله با انگشت شصت یک حفره وسط خمیر ایجاد کنید و داخل یک سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداخته اید بچینید. با دانه سیاه و دانه خشاش شیرینی هارا تزئین کنید، این کار را تا وقتی که همه چونه آماده شوند ادامه دهید.

زرده تخم مرغ را داخل یک کاسه کوچک هم بزنید و با کمک یک قلمو یا فرچه شیرینی ها را رومال کنید.

سینی فر را به ۴۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه داخل فر قرار دهید تا زمانی که شیرینی ها زلایی رنگ شود. بعد از پختن از فر خارج کرده تا خنک شوند سپس می توانید سرو کنید.