طرز تهیه شیرینی قو خامه ای

(آب ، روغن وشكر را روى حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد . به محض جوش آمدن همهء آرد را كه قبلاً الك كرديد را يكجا داخل آب جوشيده بريزيد .. حرارت را كم نگاه داريد وآرام هم بزنيد تا يكنواخت شوند … خيلى هم نزنييد چون خمير به روغن ميافتد . حدود ده دقيقه خمير را روى حرارت خيلى كم قرار دهيد تا خامى خمير از بين برود بعد هم از روى حرارت برداريد تا خنك شود … وقتى خنك شد ، داخل كاسهء هم زن قرار دهيد وتخم مرغ ها رو يكى يكى به آن اضافه كنيد بهتر است هر تخم مرغ را حداقل سى ثانيه هم بزنيد بعد تخم مرغ بعدى را اضافه كنيد ( كيفيت نان خامه اى در خوب هم زدن تخم مرغ هاست ) و در آخر هم خمير را داخل كيسه با ماسوره كنگره اى ريخته و در سينى فر كه كمى آب ته آن ريختيد !!! خيلى كم در حد خيس بودن كمى بيشتر ، ماسوره كنيد ودر فرى كه از قبل با 200 درجهء سانتى گراد گرم كرديد قرار دهيد بعد از ده دقيقه حرارت فر را 180 درج كنيد وبراى مدت حدوداً بيست دقيقهء ديگر اجازه دهيد نان ها درفر بمانند… وقتى نان ها را بيرون آورديد وخنك شد داخل آن را با خامهء فرم گرفته پر كنيد.. نوش جان)

با ماسوره كنگره اى دو بار رو هم ماسوره كردم براى اينكه دم قو شكل بگيره آخرين لحظه كمى دستم را بالا بردم وحالت كشيده به خمير دادم سر قو را هم در يك سينى جدا گانه بصورت s بلند وكشيده … ماسوره كردم و در فر گذاشتم ولى حتماً بايد در سينى جداباشه …

بعد موقع پر كردن خامه از قسمت جلو كه قراره سر قو را جا سازى كنيد سوراخ كوچيكى ايجاد كنيد اول نان را از همان سوراخ با خامه پر كنيد بعد هم سر قو رو جا سازى كنيد … اگر دوست داشتيد با كمى شكلات براى قو چشم هم بگذاريد.

البته اين نوع قو رو ظريفتر كار كردم … وبال هاى اونو از قسمت رويه ی نان استفاده كردم يعنى با يك تكهء ديگر نان كه قسمت روى آنرا ازوسط دوقسمت كردم بال درست كردم ويك شيار روى بدنهء قو ايجاد كرده وبال را درآن جا سازى كردم.

نووووش جان….