طرز تهیه شیرینی کاکولی بختیاری خوشمزه خانگی

زمان مورد نیاز: ۲ hours.

1. مرحله اول

   روغن مایع،زردچوبه و رازیانه را داخل قابلمه ای ریخته و روی شعله ملایم بزارید. به مدت ۲دقیقه ریزجوش که زد شیر را اضافه کنید و هم بزنید. بعداز ۱ دقیقه شعله را خاموش کنید.

2. مرحله دوم

   داخل یک ظرف بزرگ ۳عدد تخم مرغ را هم بزنید. سپس شکر را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید. مایه خمیر را اضافه کرده و هم بزنید. سپس نمک و دارچین را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.

3. مرحله سوم

   گردو وکشمش را اضافه کرده وهم بزنید. سپس مخلوط روغن،شیر وادویه هارا اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید. درحدی آرد اضافه کنید که خمیر لطیفی بدست بیاید که چسبندگی نداشته باشد. چسبندگی خمیر را با ورز دادن بگیرید. توجه داشته باشید بیش از حد آرد نریزید چون نان ها سفت میشوند،در آخر کمی روغن مایع روی خمیر بریزید و ورز بدید. خمیر را جمع کنید و روی خمیر را بپوشونید و ۱ ساعت استراحت بدهید.

4. مرحله چهارم

   مواد رومال شامل تخم مرغ و زعفران را باهم مخلوط کنید. سینی فر را چرب کنید. یک ربع قبل از شروع چانه گرفتن فر را با درجه ۱۸۰ روشن کنید و یک ظرف آب هم داخلش قرار بدهید. خمیر را چانه بگیرید و داخل سینی به شکل گرد به قطر نیم سانت بازکنید. با ته ماسوره دایره بزنید و با مواد رومال کنید وسپس سیاه دانه بپاشید. سینی را در طبقه وسط فر بگزارید. ۳۰ الی۴۰ دقیقه زمان بدهید تاپخته و طلایی شوند. وقتی از فر خارج کردید داخل سفره پارچه ای بگزاریدو روی آنها را بپوشانید تا خنک شوند. به همراه چای یا شیر میل کنید.