طرز تهیه کیک مغزدار میوه ای

مخلوط میوه های خشک مانند خرما، کشمش طلایی و روشن، آلبالو، اناناس را داخل یک کاسه بریزید و به آن ها آب سیب یا پرتقال اضافه کمی هم بزنید. بعد روی ان را بپوشانید و به مدت ۱ شب یا چند روز اجازه دهید تا خیس بخورند.

فر را با دمای ۳۲۵ درجه گرم کنید و داخل یک قالب به اندازه ۲۳ در ۱۲٫۵ سانتی متری کاغذ روغنی قرار دهید و کنار بگذارید.

آرد را داخل یک کاسه متوسط بریزید و جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید، کنار بگذارید.

کره را داخل کاسه همزن برقی بریزیدبعد شکر دانه ریز و قهوه ای را اضافه کنید و با سرعت متوسط هم بزنید تا سبک و پفکی شود. کاسه را کمی با قاشق دور گیری کنید بعد خامه ترش را اضافه کنید دوباره با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط شوند.

تخم مرغ را به همراه پوست لیو و پرتقال اضافه کنید هم بزنید تا مخلوط شوند. بعد مواد خشک را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا یکدست شود.

زنجبیل شکری، آجیل خرد شده و میوه های خیس شده را به همراه آب باقی مانده از میوه ها را اضافه کنید. کمی با دست هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.

مایه کیک را داخل قالب که از قبل آماده کرده اید بریزید و در طبقه وسط فر به مدت ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه یا ۲ ساعت یا تازمانی که خلال دندان تمیز از درون کیک بیرون بیاید داخل فر قرار دهید تا بپزد.

کیک مغز دار میوه ی را از فر خارج کنید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.

بعد از این که از قالب جدا کردید دوباره کنار بگذارید تا کاملا خنک شود بعد داخل ظرف سروتان قرار دهید و با انواع نوشیدنی ها مانند قهوه، چای و غیره میل کنید.