تریین کیک با خامه به شکل جنگل (تصویری)
تریین کیک با خامه به شکل جنگل
(تصویری)
تریین کیک با خامه به شکل جنگل
آموزش پخت و تزئین کیک میوه ای شکلاتی به شکل تنه درخت
مواد لازم:
شکلات نیمه شیرین رنده شده
75 گرم
شکلات تلخ رنده شده
125 گرم
کره نرم
نصف فنجان
شکر قهوه ای
2 فنجان
تخم مرغ بزرگ
3 عدد
عصاره ونیل
2 ق چ
آرد کیک
2 و یک چهارم فنجان
جوش شیرین
2 ق چ
نمک
نصف ق چ
دارچین
2 ق چ
پودر زنجبیل
1 ق چ
پودر جوز هندی
نصف ق چ
میخک
نصف ق چ
دوغ کره ( میتوانید شیر را جایگزین کنید )
نصف فنجان
آب میوه دلخواه که روی حرارت داغ شده ولی به جوش نیامده باشد
1 فنجان
کرم کره میانی
کره نرم
1 فنجان
آب میوه دلخواه
دو سوم فنجان
پودر شکر الک شده
3 فنجان
رنگ خوراکی
اختیاری
پوشش شکلاتی
کره نرم
1 فنجان
پودر کاکائو
نصف فنجان
پودر شکر
3 و نیم فنجان
شکلات ذوب شده کمی سرد
75 گرم
تریین کیک با خامه به شکل جنگل
طرز تهیه :
با یک مقاله دیگر از آشپزی ها برای پخت و تزئین کیک های خانگی همراه باشید . این بار با آموزش پخت و تزئین کیک میوه ای شکلاتی به شکل تنه درخت
سه قالب 20 سانتی را با اسپری جدا کننده بپوشانید یا چرب کرده آردپاشی کنید .
شکلات ها را روی حرارت کم یا اگر میترسید شکلات ها را بسوزانید روی حرارت بخار آب مدام هم بزنید تا ذوب شوند.
کره را با سرعت متوسط هم زن مخلوط نمایید تا کرمی شود شکر را به تدریج اضافه نموده و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا نرم و صاف شود .
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود و اثری از زرده ی تخم مرغ مشاهده نشود . سپس شکلات ذوب شده و وانیل را افزوده و کاملا مخلوط کنید .
آرد و 6 مورد بعد از آن را با هم مخلوط نموده الک کنید و به صورت متاوب با دوغ کره در چند مرحله به مواد اضافه کنید . شروع و پایان کار با آرد باشد . مواد را فقط در حدی که یکدست مخلوط شوند هم بزنید .
در آخر آب میوه را اضافه کنید تا خمیر نازک و رقیق شود سپس در قالبهایی که از قبل آماده کرده بودید ریخته و در فری که با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 25 – 30 دقیقه بگذارید بپزد تا زمانی که اگر خلال دندان در وسط کیک فرو کردید خمیری به آن نچسبد .
بعد از خارج کردن کیک از فر اجازه دهید 10 دقیقه از حرارت بیوفتد سپس آن را از قالب خارج کرده روی توری سیمی منتق کنید تا کاملا خنک شود.
برای تهیه کرم بین کیک :
کره را با همزن برقی اینقدر بزنید تا کرمی رنگ و خامه ای شکل شود، آب میوه را اضافه کرده و مخلوط نمایید سپس پودر شکر را اضافه کرده و اینقدر هم بزنید تا پوک شده و فرم بگیرد در صورت تمایل در این مرحله رنگ خوراکی را هم میتوانید اضافه نمایید .
وقتی کیک سرد شد بین لایه ها را با این کرم پر کنید .
برای پوشش شکلاتی کیک:
کره را با هم زن برقی اینقدر بزنید تا مثل خامه نرم شود.
شکر و پودر کاکائو را با الک به کره اضافه کرده و اینقدر هم بزنید تا کاملا پوک و نرم شد سپس شکلات ذوب شده را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود .
تمام سطح کیک را با این کرم شکلاتی بپوشانید و مطابق تصاویر با کمک کاردک طرح تنه ی درخت را روی کیک ایجاد کنید البته بعد از مدتی رنگ این پوشش تیره تر خواهد شد .
تریین کیک با خامه به شکل تنه درخت
قارچهای کنار تنه و روی تنه ی درخت را میتوانید با فوندانت یا گام پیست بسازید.
برای خزه های اطراف درخت از پودر پسته و پودر شکر استفاده کنید.
و برای دایره های قرمزی که به شکر کریستال آغشته شدن اند هم میتوانید از کرن بری یا آلبالو استفاده نمایید.
تریین کیک با خامه به شکل تنه درخت
+++++++++++++
+++++++++++++
