طرز تهیه شربت گل محمدی تازه خانگی با فیلم آموزشی

ابتدا تمام گل ها را از غلاف جدا کنید و داخل یک آبکش بریزید؛ چند بار تکان دهید تا کلاله های گل جدا شوند. زیرا این کلاله ها باعت تلخی و کدری شربت گل محمدی می شوند.

پس از ان گلبرگ ها را خوب بشورید و روی یک پارچه نخی تمیز پهن کنید تا خوب خشک شوند. بعد از این که خشک شدند داخل یک قابلمه بریزید و به آن ۴ لیوان آب جوش اضافه کنید. سپس دمکنی را روی قابلمه قرار دهید و به مدت ۲۴ ساعت در محیط آشپزخانه قرار دهید تا عصاره گلبرگ ها دربیاید.

بعد از این که ۲۴ ساعت گذشت گلبرگ ها را از صافی رد کنید در صورت لزوم دو بار این کار را انجام دهید تا چیزی در عصاره گلبرگ ها وجود نداشته باشد.

بعد از این که از صافی رد کردید داخل قابلمه بریزید و به آن شکر اضافه کنید. سپس روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا با دمای متوسط به جوش بیاید.

بعد از این که جوشید هر چند دقیقه یک بار با برس آغشته به آبلیمو دور تا دور دیواره های قابلمه را برس بکشید تا ذرات شکر از دیواره ها پاک شوند. بعد از آن نوک قاشق چایخوری جوهر لیمو اضافه کنید و هم بزنید.

در این مرحله برای این که شربت شفاف تری داشته باشید کف روی شربت را با ملاقه یا کفگیر بگیرید بعد از این که شربت غلیظ شد و به قوام رسید کمی گلاب اضافه کنید بعد برای ۲ دقیقه دیگر هم بجوشد.

برای این که متوجه شوید شربت به غلظت مورد نظر رسیده است مقداری از شربت خنک را بین دو انگشت قرار دهید و تست کنید اگر کش آمد شربت آماده است.

قابلمه شربت را از روی حرارت بردارید و در یک ظرف بزرگ مقداری یخ بریزید و قابلمه را روی یخ ها قرار دهید سپس دمکنی را هم بگذارید تا هم خنک شود هم این که عطر شربت از بین نرود.